wz

[ Späť | Obnoviť | Dopredu ]

 

 

.Na fotografii vidíte môjho vnúčika Patrika s kyticou petržlenovej vňate dopestovanej jeho dedkom Merašickým z Partizánskeho, ktorý je aktívnym záhradkárom a organizátorom výstav "ovocia a zeleniny" v mieste svojho pôsobiska a okolí.

Vňať petržlenu záhradného

Viete, že...

Petržlen vňaťový (Petroselium crispum var.foliosum) v starovekom Grécku predstavoval posvätný symbol radosti a v tej dobe zdobil hlavu panovníka vencom z neho?
Táto dnešná záhradná plodina teda patrí medzi najstaršie kultúrne typy.
Pri príprave jedál sa spravidla používa v čerstvom stave. Vňať je známa a rozšírené je aj jej používanie tak, ako aj vňate petržlenu koreňového. Vňate patria medzi listové korenia v čerstvom, usušenom alebo mrazenom stave. Najvhodnejšie je ale používať čerstvú vňať  a pridávať do jedál pred konzumáciou. Vňať je aromatická a v surovom stave obsahuje od 80 do 300 mg vitamínu C v 100 g čerstvej vňate. Listy sú bohaté na draslík, vápnik a fosfor. Pre dlhšie uchovanie môžeme vňať mraziť. Spotreba petržlenu vňaťového je približne 0,3 kg na jedného človeka za kalendárny rok.
Petržlen vňaťový patrí medzi dvojročné kultúry a kvitne v druhom roku pestovania. Plody prináša v okolíkoch vo forme dvojnažky, ktorá po úprave semena tvorí osivo. Od petržlenu koreňového sa líši tým, že menej dužnatý rozvetvený koreň je pomerne málo používaný a použiteľný pre kuchynskú úpravu.

"Petržlen kučeravý (Petroselinum crispum)" je zložkou takmer všetkých urologických čajovín spolu s liečivými bylinami:  rebríček obyčajný (Achillea millefolium), petržlen kučeravý (Petroselinum crispum), baza čierna (Sambucus nigra), breza bradavičnatá (Betula pubescens), ihlica tŕnistá (Ononis spinosa), stavikrv vtáči (Polygoni aviculare), žihľava dvojdomá (Urtica dioica).

Petržlen koreň a vňať petržlenu kučeravého

Petržlen koreňový (záhradný) Petroselinum crispum (Apiaceae) i Petroselinum hortense - je teda bohatý na vitamín C, provitamín A, železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, síru a kremeň.
Ako pôsobí?
□ Vysoký obsah železa zabraňuje chudokrvnosti.  Povzbudzuje činnosť pečene, pomáha teda pri anémii, artritíde dnavej a pri dne - ascites (vodnatielka), pri nedostatku kalcia.
□ Je užitočným zdrojom vápnika.
□ Množstvo 100 g obsahuje 170 mg vitamínu C. a vitamín C posilňuje imunitný systém, povzbudzuje chuť do jedla.
□ Pomáha organizmu zbaviť sa nadmernej tekutiny.
□ Neutralizuje škodliviny z cigaretového dymu.
□ Na zregenerovanie pokožky postačí sedem dní natierania čerstvou šťavou.
□ Odvar zo semien uvoľňuje hladké svalstvo v celom tele a zmierňuje bolesti hlavy, migrény a podráždený žlčník.
□ Žuvanie čerstvej petržlenovej vňate odstraňuje v dychu zápach po cibuli a cesnaku
□ Petržlen sa z hľadiska liečiteľstva a aj medicínskeho vôbec sa považuje hlavne za diuretikum - močopudný prostriedok vhodný na ľadvinové problémy, rozpúšťanie ľadvinových kameňov, ďalej ako prostriedok povzbudzujúci trávenie a vypudzujúci plyny.

Petržlen koreň s vňaťou

Semená petržlenu obsahujú látku apiol, ktorá môže byť vo vysokých dávkach toxická!
Apiol podporuje maternicové sťahy. V Rusku existuje prípravok s názvom Supetin, ktorý obsahuje 85% petržlenovej šťavy a používajú ho k vyvolaniu maternicových sťahov pri pôrode.  Na začiatku 20. storočia boli vysoké dávky apiolu podávané k vyvolaniu potratu.
Čaj zo semien petržlenu je v Nemecku často predpisovaný aj ľuďom s vysokým krvným tlakom. Čaj z petržlenovej vňate má taktiež vlastnosti pomáhajúce znižovať horúčku.
Petržlen má v porovnaní s ostatnými liečivými rastlinami vysoký obsah chlorofylu. Chlorofyl je aktívna zložka väčšiny osviežovačov dychu. Takže pre Váš svieži dych postačí požuvať zopár lístkov čerstvej petržlenovej vňate. Odporúča sa konzumovať 30 g petržlenovej
vňate denne.
Petržlen je jednou z mála liečivých rastlín odpradávna používaných aj v kuchyni. Vďaka jemnej chuti a zelenej farbe patrí k najobľúbenejším kuchynským bylinkám. Petržlen sa odporúča používať ako koreninu v jedlách. Je výborný na mäsá, varené zemiaky, zeleninové polievky, omáčky, šaláty, plnky, nátierky, majonézy, studené misy, hubové a vajcové jedlá, zeleninu, šťavy alebo obložené chlebíčky. Tak isto môžeme použiť i koreň kučeravého petržlenu. Jeho chuť je podobná s klasickým petržlenom. Napríklad také Marinované kuracie prsia v jogurte (úžasná pochúťka) A čo k tomu potrebujeme?
300 g kuracích pŕs, 500 g bieleho jogurtu, soľ, mleté čierne korenie, 1 dcl olivového oleja, 1 citrón, 1 dcl balzamikového octu, 1 PL horčice, 20 g čerstvého tymiánu, sezamové semienka, 30 g sušených marhúľ, 2 dcl sladkého červeného vína, 10 g masla
Z jogurtu, horčice, olivového oleja, citrónu a balzamikového octu pripravíme marinádu, vložíme do nej mäso a necháme stáť asi 2 hodiny. Marhule zalejeme vínom a zľahka zarestujeme na masle.
Mäso grilujeme (ako steak), posypeme tymianom a sezamovými semienkami.
Najčastejšie sa používajú najmä čerstvé, menej i sušené lístky.
Do jedál sa pridáva tesne pred dovarením, alebo ho pridáme už do hotových jedál.

Kvitnúca vňať petržlenu

Viete, že...
Cesnak bol nazývaný ako "ruský penicilín"?
Pri veľkej a rýchlo sa šíriacej chrípkovej epidémii v Rusku v roku 1965 (približne v tom čase bola vyliata rieka na juhu Slovenska) , kedy množstvo detí a starcov bolo ohrozených na živote a zdraví,
bolo poslaných až 500 ton cesnaku na potlačeniu jej šírenia.
Keď siahneme hlbšie do histórie, tak už v Babylónii sa používal cesnak a o tisíc rokov neskôr (2000 pr.n.l.) sú zápisy v čínskom kalendári, kde sa píše poučenie o tom , ako treba používať cesnak. Ak ste pozorne čítali rôznu literatúru o pyramídach, tak ste sa určite dočítali o zápisoch na veľkej pyramíde, kde sa uvádza, že cesnak bol používaný ako potrava pre staviteľov pyramíd. Takže, nie je možné diviť sa, keď niektorí ľudia nazývajú cesnak "ruským penicilínom". No a cesnak a petržlen spolu, tak to je dobre známa klasika... znížený zápach a dráždenie žalúdka...

Cesnak a petržlen - ich hlavné účinky:
Prírodný vysokokvalitný liek pozná každý a je ním známy cesnak, životom a dlhodobou konzumáciou osvedčený liečebný prostriedok.
□ Ničí baktérie a huby (pliesne a kvasinky). Pôsobí teda ako šetrné antibiotikum pri všetkých zápalových ochoreniach.
□ Stovky rokov sa používa na liečenie bežných infekčných ochorení, ako sú chrípky, angíny a ďalšie choroby horných ciest dýchacích.
□ Znižuje hladinu škodlivého cholesterolu. Je to teda výborná prevencia proti angíne pectoris, infarktu a mozgovým príhodám.
□ Cesnak nedovoľuje ukladanie vápnika a cholesterolu na stenách ciev a tým bráni sklerotickým zmenám.
□ Znižuje vysoký krvný tlak a rozširuje cievy. Tým tíši bolesti hlavy a napravuje myslenie i pamäť.
□ Priaznivo pôsobí pri cukrovke. Napomáha vylučovaniu prebytku cukru z krvi a v niektorých prípadoch môže dokonca znížiť spotrebu inzulínu.
□ Účinkuje proti cudzopasníkom a napravuje črevnú flóru. Hlavne proti hlístam, pásomniciam a škrkavkám v zažívacom trakte.
□ Potláča tiež napr. veľmi rozšírenú kandidózu. Väčšina prípravkov z cesnaku a aj petržlenu (každý trochu odlišným spôsobom) pôsobí proti disbióze v črevách.
□ Podporuje pečeňové funkcie a vylučovanie žlče. Tým výrazne posilňuje trávenie a zabraňuje tak vzniku celého radu problémov s tým súvisiacich.

Hlavné účinky petržlenu:
□ Neobyčajne priaznivo ovplyvňuje ľadviny a močové cesty. Používa sa pri ľadvinových i močových kameňoch, ľadvinových kolikách, zápaloch ľadvín, močových ciest a aj prostaty.
□ Priaznivo pôsobí aj pri menštruačných problémoch.
□ Povzbudzuje činnosť čriev a trávenia.
□ Obsahuje rýchle a dobre stráviteľné stopové prvky a minerály. Za všetky
uvedieme aspoň železo, horčík, meď a draslík.

Semeno petržlenu, ako ho dnes poznáme
5m výsevný pásik z vodorozpustnej fólie, na ktorom sú rozmiestnené semená petržlenu na vzdialenosť 1,5 cm a semená reďkovky na vzdialenosť asi 10 cm. Rýchlo schádzajúca reďkovka má za úlohu vyznačiť riadky pomaly schádzajúceho petržlenu,
aby bolo možné robiť skorú kultiváciu (ničenie buriny a prísušku).
Petržlen koreňový + zn. plodina Olomoucká dlouhá + reďkovka., sa rovná obsahu na 5metroch 300 semien. Neskorá odroda petržlenu - to je dlhý koreň (20-25 cm) vretenovito kuželový s ostrým zakončením a šedobielej farby. Odroda má veľkú odolnosť proti hrdzavosti koreňov a chorobám pri skladovaní. Je vhodný do ľahších a suchších pôd. Vegetačná doba 185-205 dní. Vyznačuje sa dobrou skladovateľnosťou a odolnosťou voči chorobám. Pre výsev sa odporúča medziriadková vzdialenosť 30-35 cm. Hĺbka sejby 1- 1,5 cm. Po výseve je potrebné udržiavať optimálnu vlhkosť pôdy 50-60%PVK (pôda je na dotyk vlhká, ale nie mokrá). Semeno petržlenu klíči za 21-30 dní podľa teploty pôdy, semeno reďkovky 5-6 dní po výseve. Vhodné je prikrytie netkanou textíliou po výseve. Zvýši sa teplota pôdy. Udržuje sa vyššia vlhkosť a netvorí sa škodlivý prísušok. Po 30-35 dňoch opatrne pozberáme reďkovku a petržlen necháme dorásť do konzumnej
zrelosti.
Do záhonu v záhrade vysievame semienka skoro na jar, môžeme aj v júli až v auguste alebo na jeseň do záhonov kde riadky sú vzdialené 0,15 m a hlavne tam, kde máme možnosť polievať ho. Dôležitou črtou petržlenu vňaťového je určitá mrazuvzdornosť a uchovanie zeleného zafarbenia listov v priebehu zimy pod snehom a teda ju môžeme zberať počas celej zimy. V zimnom období sa plodina dá rýchliť v kvetináči v skleníku alebo fóliovníku a tiež za oknom obydlia. Do zmieneného kvetináča môžeme umiestniť aj menší zeler buľvový a cibuľu.

Keď sa zadívate na dieťa v obraze, raz sa díva priamo na vás a potom zase akoby hľadelo  von z obrazu (do boku).


Petržlen koreňový, Hanácka
Je to obaľované osivo petržlenu koreňového, kalibrácia 2,5-3 mm, ošetrené fungicídom proti hubovým chorobám. Je určené na pestovanie petržlenu koreňového z priameho výsevu. Umožňuje presný výsev ručný aj sejačkami, čím výrazne znižuje potrebu veľkého množstva osiva a vylučuje jednotenie porastu. Petržlen koreňový, Hanácka, má v balení 500 semien. Je neskorá odroda určená na skladovanie. Koreň je kužeľovitý až kyjovitý, krémovobielej farby, dorastá do dĺžky 14-17 cm. Povrch je hladký. Odroda má dobrú odolnosť proti hrdzavosti a proti chorobám pri skladovaní. Vysievať čo najskôr na jar. Semeno klíči za 21-30 dní podľa teploty pôdy. Vegetačná doba od výsevu je 180-200 dní. Vhodné je prikrytie netkanou textíliou po výseve. Zvýši sa teplota pôdy. udržuje sa vyššia vlhkosť a netvorí sa škodlivý prísušok. Pre výsev sa odporúča medziriadková vzdialenosť 30-35 cm, vzdialenosť semien v riadku1,5-2 cm.  Hĺbka sejby 1- 1,5 cm. Po výseve je potrebné udržiavať optimálnu vlhkosť pôdy 50-60% pôda je na dotyk vlhká, ale
nie mokrá.

Svat, prostredný syn Imrich a manžel Imrich

Svat Merašický

Výstava "Ovocie a zelenina s kvetmi" , ktorú organizoval svat spolu s ďalšími záhradkármi a ovocinármi

Moji vnuci Matúš a Šimon

a ostatné sú oku lahodiace a srdce potešujúce esteticky upravené plody práce poctivých rúk milovníkov záhradkárenia, ovocinárstva a kvetov.

Pán Merašický s vnukmi Patrikom, Matúšom a Šimonom

PETRŽLEN sa používa ako korenina na polievky, prívarky, pečené a dusené mäso, vajcové pokrmy, šaláty a CESNAK  na polievky, prívarky, šaláty, pečené mäsá,  pokrmy z diviny, sekané mäsá, omáčky, nálevy, konzervované výrobky, klobásové výrobky

Diéta pri ochorení DNA
- Základom diéty je obmedzenie purínov, abstinencia a zníženie telesnej hmotnosti. Pri dne neužívať diuretiká. Tieto lieky zvyšujú hladinu kyseliny močovej tým, že bránia jej vylučovaniu z organizmu.
- Alkohol v akejkoľvek forme (ťažké červené vína) znižuje vylučovanie kyseliny močovej z tela a môže vyvolať záchvat.
- Hoci dna postihuje kĺby, môže poškodiť aj obličky. Preto treba dať pozor na stravu, predpísané lieky, ale aj pitný režim.
- Ak máte nadváhu, snažte sa ju redukovať, hoci je známe, že aj štíhli ľudia môžu mať dnu, obézni sú na ňu oveľa náchylnejší. Nikdy sa však nepokúšajte schudnúť tak, že sa budete postiť, lebo vtedy sa zvyšuje hladina kyseliny močovej v krvi a aj frekvencia záchvatov.
- Namiesto potravín s vysokým obsahom purínov sa zamerajte na komplexné uhľohydráty ako sú cestoviny, zemiaky, ovocie a zelenina.
- Tuky obmedzte na (20 – 25% celkového príjmu kalórií) a bielkoviny konzumujte len s mierou (najviac 20% celkového kalorického príjmu). Pite veľa tekutín aby sa zvýšilo normálne vylučovanie kyseliny močovej v moči.
Samozrejme užívajte všetky lieky čo vám lekár predpíše na prevenciu, ale ak záchvaty pretrvávajú stráňte sa jedál a alkoholu, ktoré ich vyvolávajú. Pri Dne sú absolútne nevhodné potraviny s vysokým obsahom purínov a sú to:
- vnútornosti (pečeň, obličky, brzlík, mozoček, pľúca)
- mäsové vývary, ťažké nakladané mäsá, silné mäsové polievky a šťavy
- zverina, ryby v oleji, sardinky, šproty
- destiláty, alkohol (viacstupňové pivá, ťažké vína).
Nevhodné potraviny a potraviny, ktoré treba obmedziť:
- varené mäsá, hydinu, ryby,
- strukoviny - hrach, fazuľa, šošovica, špenát,
- tuky, maslo, oleje, uležané syry, slabé pivo a ľahké víno.
- kakao
Vhodné potraviny: - zelenina, ovocie, (mlieko, mliečne výrobky, syry, vajcia – množstvo v závislosti od možného poškodenia obličiek),
- obilniny, zemiaky, ryža, káva, čaj,
- stolové minerálne vody, ovocné šťavy.

Niektoré jedlá, do ktorých dávame petržlenovú vňať

Zopakujeme si aké má petržlen blahodárne účinky:
Je bohatý na vitamín C, provitamín A, železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, síru a kremeň a vysoký obsah železa v ňom  zabraňuje chudokrvnosti. Vitamín C posilňuje imunitný systém a povzbudzuje chuť do jedla. Povzbudzuje činnosť pečene a pomáha pri dne. Je užitočným zdrojom vápnika. Pomáha organizmu zbaviť sa nadmernej tekutiny. Neutralizuje škodliviny z cigaretového dymu.  Žuvanie čerstvej petržlenovej vňate odstraňuje v dychu človeka  zápach po cibuli a cesnaku.

Karé s hríbikmi kuriatkami
Potrebujeme:  4 bravčové kotlety po 150 g, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia, 2 lyžice oleja, 250 g kuriatok, 2 lyžice masla, soľ, 1 lyžica sójovej omáčky, 1/8 l smotany, petržlenová vňať podľa chuti
Postup: Okraje mäsa narežeme, aby sa pri pečení neskrúcalo. Okoreníme a potrieme olejom. Kuriatka očistíme, umyjeme a dáme dobre odkvapkať. Maslo rozpustíme na panvici pri strednej teplote, huby restujeme asi 2 minúty, posolíme ich a okoreníme, dáme do omáčkovej misky a udržujeme teplé. Kotlety posolíme a pri častom obracaní ich na rozpálenom tuku na panvici opečieme z obidvoch strán. Hotové karé vyberieme na nahriate taniere. Výpek zmiešame so sójovou omáčkou a smotanou a krátko povaríme. Pridáme huby a nasekanú petržlenovú vňať.

Držková polievka s hríbikmi (milujem držkové polievky)
Potrebujeme:  asi 3/4  kg hríbov, 6 dkg masla alebo masti, 6 dkg hladkej múky, 2 dkg cibule, 2 strúčiky cesnaku, mletá paprika, mleté korenie, 1, 75 l vývaru z kocky, majorán, petržlenová vňať, soľ
Postup:  Pripravíme si zápražku s cibuľkou, pridáme do nej so soľou rozotretý cesnak, papriku, korenie a za stáleho miešania prilievame studený vývar z kocky a asi 12 - 15 min. varíme. Potom vložíme očistené na drobné plátky pokrájané hríbiky, pridáme čerstvý  majorán  a dochutíme soľou. Varte asi 10 min. Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou.

Bravčové dobré mäsko
Potrebujeme:  4 bravčové rezne, 4 vajcia, 100 g šunkovej salámy, horčica, 4 plátky syra, strúhaný syr, sterilizované šampiňóny, kukurica, hrášok, soľ, mleté čierne korenie, Rama, petržlenová vňať
Postup:  Rezne naklepeme, po obvode ponakrajujeme, osolíme, okoreníme. Na panvici rozohreje Ramu, mäso z obidvoch strán prudko opražíme. Podlejeme vodou a udusíme do mäkka. U vajec urobíme volské oká. Vychladnuté rezne natrieme horčicou, na každý položíme vajce, za lyžičku zmesi šampiónov, kukurice a hrášku, prikryjeme plátkami šunkovej salámy, na vrch dáme plátok syra. Pripravené prekvapenia poukladáme na vymastený plech a vo vyhriatej rúre krátko zapečieme. Ešte teplé posypeme strúhaným syrom, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Jednoduchá domáce zemiaková polievka
Potrebujeme:  100 g zemiakov, 50 g mrkvy, 30 g petržlenu, 30 g karfiolu, 30 g čerstvých šampiňónov, vegeta, majoránka, hladká múka, soľ.
Postup:  Na rozohriatom oleji orestujeme mrkvu pokrájanú na kolieska a petržlen. Pridáme vegetu, zalejeme vodou a necháme povariť asi 10 min. Potom pridáme zemiaky nakrájané na kocky, karfiol a nakrájané šampiňóny. Varíme do mäkka. Na záver dochutíme majoránom a zahustíme múkou (zátrepka – múka s vodou). Podávame v chlebovom bochníku.

Bravčový bôčik na hríbikoch (Je to vynikajúce!)
Potrebujeme:  600 g bravčového bôčiku, 300 g očistených hríbov, 1 cibuľa, 4 väčšie paradajky, 1 ČL hladkej múky, 1 PL paradajkového pretlaku, 2 dl vývaru z masoxu, 2 strúčiky cesnaku, petržlenová vňať,  rasca, mleté čierne korenie, soľ
Postup:  Bôčik nakrájajte na 8 plátkov, osoľte, okoreňte, posypte rascou, mierne podlejte a pečte do mäkka. Pri pečení podlievajte vývarom. Mäkké plátky vyberte, šťavu varte, až kým nezískame tuk, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, na plátky nakrájané hríby, paradajkový pretlak a prelisovaný cesnak, všetko spolu opražte, zaprášte múkou, opražte ju, zalejte vývarom, rozšľahajte a ešte povarte. Do šťavy vložte bôčik a umyté, na dieliky nakrájané paradajky a spoločne prehrejte. Podávajte s varenými zemiakmi posypanými petržlenovou vňaťou.

Morčacina
Potrebujeme:  800 g morčacích pŕs, 1 kg biele špargle, 1 kg zelenej špargle, pór, 100 g sendviča, 2 dl mlieka, 2 vajcia, 2 PL oleja, 5 dl hydinového vývaru, bobkový list, viazanička petržlenovej vňate, viazanička pažítky, mleté čierne korenie, muškátový oriešok, soľ
Postup:  Sendvič pokrájať na plátky a zaliať mliekom. Pór očistiť, umyť, pokrájať  na kolieska a 5 min. variť v slanej vode. Do misy dať vytlačený sendvič, vajcia, odkvapkaný pór, soľ, korenie, muškátový oriešok a spracovať. Mäso umyť, osušiť, uprostred nakroiť, vytvoriť vrecko a naplniť plnkou. Na horúcom oleji prudko opiecť zo všetkých strán, osoliť, okoreniť, pridať bobkový list, podliať vývarom a piecťe v rúre asi 1 hod. pri 175 °C. Počas pečenia podlievať.
Špargľu očistiť, variť v slanej vode 15-20 min., dať odkvapkať a mäso pokrájať. Podávať so špargľou a zemiakmi, alebo zemiakovými plackami, šťavou alebo ľubovoľnou omáčkou.

Zemiaková polievka
Potrebujeme:  400 g zemiakov, 1 l zeleninového bujónu, 4 PL olivového oleja, 4 malé póry, 200 g mrkvy, 200 g mrazeného hrášku, 1 PL sladkej smotany, mletý muškátový oriešok, morskú soľ, drvenú rascu, petržlenovú vňať
Postup:  Zemiaky nakrájané na kocky uvarte v bujóne. Pór nakrájajte na rezance, opražte na oleji, pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska, opäť opražte a duste 10 min. Pridajte zemiaky, hrášok, okoreňte muškátovým orieškom, posoľte, posypte rascou a ešte poduste. Časť uvarených zemiakov rozmixujte v bujóne, pridajte zeleninu, zjemnite smotanou, posypte vňaťou a prehrejte.

Bravčová krkovička so zeleninou
Potrebujeme:  3 kg bravčovej krkovičky, 4 dkg bravčovej masti, 15 dkg mrkvy, pór, 15 dkg fazuľových strukov, 15 dkg zeleru, 15 dkg bielej kapusty, 10 dkg cibule, 1 kg zemiakov, 0, 7 l vývaru (môže byť aj z kocky), tymián, majoránka, petržlenová vňať, pažítka, mleté čierne korenie
Postup:  Mäso nakrájame na kocky, opečieme na masti a okoreníme. Cibuľu nakrájať  na jemno, mrkvu a zeler na hranolčeky, kapustu na hrubšie kúsky a pridať aj s fazuľovými strukmi k mäsu a spoločne podusiť. Priliať vývar, okoreniť čerstvým majoránom a tymiánom a variť prikryté na miernom ohni asi 45 min. V polovici úpravy pridať na kocky nakrájané zemiaky a pór a dovariť. Hotové posypte pokrájanou pažítkou a petržlenovou vňaťou. Podávať  vo veľkej mise.

Kotlety od susedov
Potrebujeme:  4 bravčové kotlety, 12 menších cibuliek, 10 až 12 strúčikov cesnaku, pažítka, tuk na vyprážanie, mleté čierne korenie, petržlenová vňať, soľ
Postup:  Cibuľku a cesnak olúpeme. Cibuľky sparíme vriacou vodou a necháme ich v nej 5 minút, opláchneme ich studenou vodou a utrieme. Kotlety naklepte a pri kosti ich jemne narežte. Kosti treba ponoriť do teplej polievky alebo vody tak, že ich držíte za druhú stranu porcie asi na 1 min. Potom osoľte a okoreňte, osmažte v teplom tuku cibuľku a cesnak. Vyberieme, necháme rozpáliť tuk a osmažíme na ňom kotlety. Podávame so zemiakovou kašou a osmaženými cibuľkami a cesnakom. Nakoniec posypeme zelenou petržlenovou vňaťou a pažítkou.

Uhorková omáčka
Potrebujeme:  2 PL oleja, 1 väčšia cibuľa, 1 PL paradajkového pretlaku, vývar, 250 g vareného mäsa, 2 sladkokyslé uhorky, 2 bobkové listy, 1/8 l kyslej smotany, citrón, petržlenová vňať, soľ
Postup:  Opražiť nadrobno pokrájanú cibuľu, doplniť pretlakom, zaliať vývarom, pridať uhorky, bobkový list a 15 min. variť. Potom to osoliť, dochutiť citrónom a na tanieri pridajte lyžicu smotany a posypte posekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo kôprom.

Šunková polievka so špenátovými haluškami (je to pochúťka, chutí aj deťom)
Potrebujeme:  150 g šunky, 200 ml bieleho vína, 1 PL masla, 800 ml mäsového vývaru, 1 l kyslej smotany, 2 PL hladkej múky, 1 cibuľu, strúhaný muškátový oriešok, posekaná petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ
Špenátové halušky: 10 g masla, 50 g tvarohu, 1 vajce, 50 g detskej krupice, 1 PL špenátového pretlaku, soľ
Postup:  Cibuľu ošúpať a spolu so šunkou nadrobno pokrájať. V hrnci rozpustiť maslo, pridať cibuľu, šunku, opražiť, pridať múku, premiešať, podliať vínom a vývarom, ktorý ste pripravili podľa návodu na obale a nechať zovrieť. V smotane rozmiešať múku, vmiešať do polievky na najnižšom stupni variť 20 min. V miske vymiešajte maslo, tvaroh, vajce, múku, špenát, dochuťte soľou, mletým korením, muškátovým orieškom a nechajte 20 min. odpočívať. Z cesta polievkovou lyžicou vykrajujeme halušky, vložíme ich do vriacej osolenej vody a vyvaríme. Hotovú šunkovú polievku pomixujte, vmiešajte petržlenovú vňať, do polievky vložíme halušky a podávame. ( To je asi jediné jedlo zo špenátu, ktoré deti majú rady).

Francúzska polievka (Tú máme s dedkom veľmi radi)
Potrebujeme:  2 kaleráby, 2 mrkvy, 1 menšiu hlávku kelu, 1 hlávku menšej kapusty, 2 PL hrášku, 2 PL masla, petržlenová vňať, 1 párok , mleté biele korenie, soľ
Postup:  Kaleráb olúpte a nakrájajte na tenké plátky, mrkvu nakrájajte na kolieska, kapustu a kel zbavte hlúbu a narežte na rezance. V hrnci rozpustite maslo a všetku zeleninu na ňom opražte. Potom ju zalejte 1 l vriacej vody, osoľte a priveďte do varu. Po 5 min. pridajte hrášok a všetko varte takmer domäkka, ale tak, aby zelenina zostala trošku chrumkavá anebola rozvarená. Párok ohrejte a nakrájajte, petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a po tejto príprave polievku rozdeľte do tanierov, okoreňte štipkou mletého čierneho korenia a posypte vňaťou, no a nakoniec dajte do nej nakrájané kolieska párku.

Bravčové mäso  s plamienkom (rozhorí sa ja srdce Vášho partnera pri ňom)
Potrebujeme:  600 gramov bravčového mäsa zo stehna, 60 g údenej slaniny, 100 g šampiónov (alebo iných čerstvých hríbikov), 80 g cibule, 100 g tuku, 150 g sterilizovaného leča, 3 strúčky cesnaku, feferónka, kečup, soľ, mleté čierne korenie, chili korenie, kapia, petržlenová vňať.
Postup:  Umyté mäso odblaníme, nakrájame na rezance, pokrájame cibuľu a šampiňóny. V hlbšej panvici rozpálime tuk a opečieme na ňom pokrájanú slaninu. K slaninke pridáme osolené a okorenené mäso, ktoré za stáleho miešania opečieme. Keď je mäso na takmer hotové, pridáme pokrájanú cibuľu, huby, feferónky, cesnak. Nakoniec pridáme lečo a kečup. dochutíme chili korením, dodusíme, hotové prizdobíme kapiou, petržlenovou vňaťou a môžeme podávať s cestovinou i ryžou alebo len s rohlíkmi.

Dobrá domáca kačica
Potrebujeme:  1  domácu kačicu,500 g šampiňónov alebo iných hríbov,  200 g šunky, 800 g cibuliek nakladaných v octe alebo sladkokyslom náleve, 2 dl bieleho vína, 2 g mletého čierneho korenia, 20 g hladkej múky, 1 l vývaru, rasca, petržlenová vňať, 30 g soli
Postup Očistenú kačicu osolíme, posypeme rascou, dáme na pekáč, podlejeme vodou a necháme v rúre upiecť. Po upečení kačicu vyberieme, odoberieme trochu tuku, pridáme cibuľku, nakrájané šampiňóny, podusíme, osolíme, okoreníme, zalejeme bielym vínom a podusíme. Nakoniec pridať zelenú petržlenovú vňať, šunku nakrájanú na rezance a podľa potreby ešte šťavu z kačice.
Úprava šťavy z kačice: Výpek variť až kým nezískame tuk, zaprášiť múkou, opiecť do červena, zaliať vývarom a variť tak dlho, až sa tuk oddeľuje od  šťavy. Podľa potreby dosoliť. Kačicu nakrájame na porcie, podávame s opečenými zemiakmi a polievame šťavou.

Zelerové placky s vločkami
Potrebujeme:  stredne veľký zeler, soľ, 2 lyžice posekaného petržlenu, 2 vajcia, hrnček ovsených vločiek, hrnček vody, strúhanku na obalenie, olej na smaženie
Postup: Vločky uvaríme v osolenej vode na hustú kašu. Hrubo nastrúhaný zeler podlejeme a dusíme až do odparenia vody zo šťavy. Vychladnuté vločky zmiešame s zelerom, pridáme žĺtky, posekaný petržlen, osolíme a premiešame. Ak je hmota riedka, prisypeme strúhanku. Tvoríme malé placky, ktoré obalíme v rozšľahaných bielkoch, strúhanke a na oleji usmažíme. Prebytočný tuk odsajeme papierovými obrúskami.

Jedlo zo šunkovej salámy
Potrebujeme:  1 kg zemiakov, 200 g hladkej múky, 2 dl mlieka, 1 dl minerálnej vody, 2 vajcia, 250 g mäkkej salámy (napr. šunková), 2 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, soľ, petržlenovú vňať, olej na vyprážanie, 1 lyžičku soli
Postup: Zemiaky postrúhame, zlejeme prebytočnú vodu, pridáme múku, mlieko, salámu pokrájanú na drobné rezance, nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak a soľ. Všetko spolu premiešame. V panvici zohrejeme malé množstvo oleja a zmes rozotrieme v tvare palacinky a pečieme z oboch strán. Podávame ako prílohu k mäsovým jedlám, ale jeme aj s rôznymi  zeleninovými šalátmi. Odporúčam pozrieť si
www.kucharka.madness.sk

Placky z ryže  s bylinkami
Potrebujeme:  Suroviny pre 2 porcie: 250 g ryža, 1 ks cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžice masla, 500 ml Knorr Zeleninový bujón, 1 vajce, 4 lyžice strúhaného syra, 1 lyžica hladkej múky, 2 lyžice nakrájanej žeruchy, štipku mletého korenia, štipku soli, na opečenie olej, na ozdobenie paradajky, petržlen a plátky cibule
Postup: Ryžu prepláchneme pod horúcou vodou, zalejeme vývarom z Knorr Zeleninového bujónu, uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť. Ošúpanú cibuľu a cesnak jemne nasekáme, osmahneme na rozpustenom masle a vmiešame k pripravenej vychladnutej ryži. Pridáme vajcia, štyri lyžice jemne strúhaného parmezánu, hladkú múku, nakrájanú žeruchu alebo pažítku, ochutíme mletým korením, osolíme a všetko dôkladne premiešame.
Z ryže tvarujeme mokrými rukami menšie tenké placky a pečieme po oboch stranách do zlatista. Hotové placky upravíme na nahriate taniere a ozdobíme ich nakrájanými paradajkami, cibuľou a čerstvým petržlenom. Sú dobré aj za studena so zeleninovým šalátom.

Petržlen sa používa aj v doplnkových pokrmoch pre zvieratká

DOSTUPNÉ PRÍCHUTE PRE PSOV A MAČKY:
Jerky ZVERINA : Zloženie: zverina (min. 85 %), čakankový sirup, rybí tuk, lecitín, vitamín E, petržlen. Deklarovaná akosť: proteíny 30 % * tuky 29 % * vláknina 3 % * popoloviny 10 % * vlhkosť 13 % Balenie: 85,2 g, 454 g
JERKY PODPORUJE:* TRÁVENIE * ZNIŽOVANIE DÝCHACÍCH PROBLÉMOV A NADÚVANIA * ENERGIU A VITALITU* ZDRAVÚ LESKLÚ SRSŤ A KOŽU* CELKOVO VÝBORNÚ KONDÍCIU
Proces výroby je robený špičkovou technológiou v zálive Plenty, známeho vďaka hore Mt. Maunganui. Použité suroviny sú tej najvyššiej kvality (bez antibiotík a hormónov). Pri výrobe sú spracovávané len prírodné suroviny, ktoré pochádzajú zo zelených polí alebo čistých vôd Nového Zélandu. Bez pridávania farbív, soli, konzervantov, zchutňovadieľ a obilín.
Už aj tak veľmi vysoká kvalita výrobkov je umocněna faktem, že pri výrobe sú použité len suroviny určené pre ľudskú spotrebu. Jemný, vysúšací proces pomocou prímorského vzduchu dodáva výrobkom ZiwiPeak vysokú kvalitu a pritom dokáže udržať nedotknuteľnú výživnú hodnotu čerstvých surovín. Proces vysúšania vzduchom je veľmi stará a bezpečná metóda ako zaistiť dodržanie prísnych hygienických podmienok pri takejto výrobe. Každá dávka obsahuje vysoko výživné pravé mäso vo veľmi vysoko stráviteľnej forme, čo je dôležité pre zdravie zvierat. Pochutiny sú vhodné pre citlivých psov a psov trpiacich potravinovými alergiami.
Táto ojedinelá pochúťka JERKY nie je kompletné krmivo. Je to zdravý doplnok stravy pre Vášho psíka alebo mačku. Je jedinečnou zdraviu prospešnou odmenou pre Vašich zvieracích miláčikov, ktorí sa do nich vďaka pravým kúskom mäsa zamilujú. ZiwiPeak  JERKY pochúťky sú vhodné pre Vášho miláčika bez ohľadu na vek – od mláďat až po dospelých jedincov. Vďaka jedinečnej chuti týmto pochúťkam neodolajú ani tí najvybíravejší jedinci. Dôležité je, aby Váš pes alebo mačka mali po celý deň prístup k miske s čerstvou vodou! Špeciálne baliace metódy zaručujú čerstvosť výrobku po celý čas. Skladujte v suchu, mimo dosahu slnka. Nevyžaduje zmrazenie. A druhy a ich zloženie? Nasledujú, prečítajte si.
Jerky ZVERINA & MUŠLE : Zloženie: zverina (min. 60 %), mušle (min. 25 %), čakankový sirup, rybí tuk, lecitín, vitamín E, petržlen. Deklarovaná akosť: proteíny 31 % * tuky 27 % * vláknina 2 % * popoloviny 10 % , * vlhkosť 13 % Balenie: 85,2 g, 454 g.
Jerky JAHŇACIE: Zloženie: jahňacie mäso (min. 85 %), čakankový sirup, rybí tuk, lecitín, vitamín E, petržlen. Deklarovaná akosť: proteíny 30 % * tuky 33 % * vláknina 3 % * popoloviny 10 % * vlhkosť 13 % Balenie: 85,2 g, 454 g.
Jerky JEHŇACIA PEČEŇ: Zloženie: jahňacia pečeň (min. 43 %), jahňacie mäso (min. 42 %), čakankový sirup, rybí tuk, lecitín, vitamín E, petržlen. Deklarovaná akosť: proteíny 32 % * tuky 27 % * vláknina 3 % * popoloviny 9 % * vlhkosť 13 % Balenie: 85,2 g, 454 g.
Jerky RYBA & ZVERINA: Zloženie: ryba (min. 43 %), zverina (min. 42 %), čakankový sirup, rybí tuk, lecitín, vitamín E, petržlen. Deklarovaná akosť: proteíny 32 % * tuky 26 % * vláknina 2 % * popoloviny 10 % , * vlhkosť 13 % Balenie: 85,2 g, 454 g.
Jerky HOVADZIE: Zloženie: hovädzie mäso (min. 85 %), čakankový sirup, rybí tuk, lecitín, vitamín E, petržlen. Deklarovaná akosť: proteíny 34 % * tuky 24 % * vláknina 1 % * popoloviny 8 % * vlhkosť 13 % Balenie: 85,2 g, 454 g.

Použité suroviny

PETRŽLEN: obsahuje veľa zdraviu prospešných vitamínov, minerálov a podporuje lepšie dýchanie.
ZVERINA: prvotriedne kvalitné mäso, obsahuje veľa účinných látok ktoré poskytujú pravideľné a hlavne ľahko stráviteľné množstvo ako chondroitínu tak aj glucosamínu, čo je veľmi dôležité pre zdravé kĺby predovšetkým z dlhodobého hľadiska.
JAHŇACIE: vysoko kvalitné jahňacie mäso je jednoznačným zdrojom veľmi kvalitných proteínov a tukov. Jahňacie mäso vytvára základné proteíny a tuky, ktoré sú potrebné pre správnu funkciu mozgu a svalov.
HOVADZIE: kvalitné hovädzie mäso z mladých zvierat, opäť je významným zdrojom základných proteínov a tukov, ktoré sú potrebné pre správnu funkciu mozgu a svalov.
MUŠLE: pravé novozélandské mušle sú zdrojom výnimočného extraktu, ktorý napomáhá zlepšeniu kĺbových chorôb, ako sú zápaly kĺbov a osteoartritída.
JAHŇACIA PEČIENKA: čistá jahňacia pečienka je jednou z najvýživnejších surovín ktorú môžu Váš miláčik dostať. Pečienka je významným zdrojom veľa základných prírodných vitamínov , minerálov a má aj veľmi úžasnú chuť.
ČAKANKOVÝ SIRUP: účinný „čistič“ na krv. Čakanka tiež napomáha znižovať hladinu cholesterolu. Probiotická činnosť čakanky pôsobí aj pri zažívacích problémoch.
LECITÍN: zdroj cholínu a inozitolu, základných mastných kyselín a sterolov. Lecitín zlepšuje kvalitu srsti, kože a funkciu pečene a srdca.
RYBA/RYBÍ TUK: zaisťuje prísun základných mastných kyselín, ako sú Omega-3 a Omega-6, ktoré zabezpečujú zdravší imunitný systém. Pes si nevytvorí sám Omega-3 a Omega-6 bez diétneho zdroja.  Viac informáciií:
http://www.firstmate.sk/Ziwi_Peak.php

[ Späť | Obnoviť | Dopredu ]

Chlebany: http://agnesa.sweb.cz 
  Obec Horné Chlebany: http://hornechlebany.sweb.cz
Jánska noc: http://www.cbjanskanoc.webovastranka.sk  
CB rádioamatérske hobby: http://cbrsk.euweb.cz/

Milovaná príroda: http://www.cezmina.szm.sk/
Milujem pani P...:
http://milujempanip.wz.cz/
Veľká noc:
http://www.eufrosyne.szm.com/
Veľká noc: http://velkanoc.czweb.org/ 
Príroda: http://eufrosyne.wz.cz/
Príroda:
http://agika.szm.com/ 
Vianoce: http://vianocesk.ic.cz/

[ Späť | Obnoviť | Dopredu ]