wz
 
 
 

Kapustové (ne)story

Kapusta zo dňa 16.10.2008

Náš pán starosta Bc.Mašír Janko

Imrich Vrazba, Július Kleštinec (neviem) Vladimír Kmotorka

Kapustové (ne)story

Na počiatku Boh pokryl zem  kapustou, brokolicou, karfiolom a špenátom, zelenou,  žltou a  červenou zeleninou všetkého druhu, aby muž a žena mohli žiť dlho a zdravo.

Kapusta zo dňa 16.10.2008, ktorú dopestováva môj manžel...

Imrich Vražba s ním dopestovanou kapustou z r.2007

 

PRÍBEH

A Satan stvoril Algidu a Rafaelo. A opýtal sa:

"Ešte pár šťavnatých horkých  višní k  tej zmrzline?"
A muž odpovedal

"Áno, rád" a žena poznamenala:

"Mne prosím ešte horúce vafle so šľahačkou."

 

A už je na svete kopa rôznych  receptov nato, ako pribrať na váhe, tu je zopár z nich k Vianociam

 

Vianočné medovníčky
Suroviny: 500 g hladkej múky, 150 g práškového cukru, dve polievkové lyžice medu, jednu zarovnanú lyžicu sódy bikarbóny, 150 g Smetolu, kávovú lyžičku škorice, dve celé vajcia, potlačené klinčeky (asi 5 ks). Na polevu: 150 g práškového cukru, 1 bielok a šťavu z polovice citróna.
Postup: Cesto zamiesime. Vyvaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrajujeme rôzne tvary. Dáme na plech a upečieme. Po vytiahnutí z rúry ešte teplé potrieme žĺtkom, aby sa leskli. Medovníky môžeme zdobiť aj polevou. Poleva: práškový cukor, bielok a šťavu z citróna miešame vareškou tak dlho, kým poleva nie je hustá, aby netiekla. Potom dáme polevu do mikroténového vrecka, urobíme na rožku dierku a podľa fantázie medovníky zdobíme. Rôzne tvary medovníkov urobíme tak, že si nakreslíme na výkres rôzne zvieratká, vystrihneme ich, priložíme na cesto a malým nožíkom vykrojíme. Ak chceme takýto medovník zavesiť na stromček, prepichneme ho ihlou, v ktorej je navlečená biela niť a zavesíme. Celá izba, v ktorej je stromček, príjemne vonia medovníkmi.

Plnené vianočné medovníčky
Suroviny: Sirup: 1 kg kryštálového cukru, 1 l vody, 1 lyžicu sódy bikarbóny. Cesto: 2 kg hladkej múky, 380 g medu, 4 vajcia, 80 g lekváru, 1 prášok do pečiva, 1 prášok do perníka, 1 salajku.
Postup: Sirup: kryštálový cukor a vodu varíme 5 minút. Pridáme sódu bikarbónu, odstavíme a necháme vychladnúť. Cesto: všetky suroviny zmiesime s vychladnutým sirupom, necháme stáť aspoň 12 až 24 hodín, dobre zakryté. Po odstátí cesto rozvaľkáme na 4 mm a vykrajujeme medovníky. Na plech ich ukladáme ďalej od seba. Pečieme pri teplote 200 stupňov Celzia asi 6 minút. Plnka: primerané množstvo perníkov rozmrvíme a zalejeme asi 7 dl vody, pridáme lekvár, tak aby bola plnka hustejšia. Touto zmesou plníme perníky, polejeme čokoládou a ľubovoľne ozdobíme.

Medovníkové guľky
Suroviny: 500 g hladkej múky, 250 g práškového cukru, tri celé vajcia, dve lyžice rozpusteného medu, trocha sódy bikarbóny. Na polevu: jeden bielok, 130 g práškového cukru, trochu citrónovej šťavy a lyžičku maizeny
Postup: Urobíme cesto, malou lyžičkou berieme cesto a robíme čo najmenšie guľky, do ktorých vtlačíme oriešok na ozdobu. Pečieme v silne vyhriatej rúre. Medovníky môžeme potrieť bielkovou polevou. Na polevu zmiešame bielok, práškový cukor, citrónovú šťavu a maizenu.

Medovníky s rumom
Suroviny: 250 g medu, 400 g cukru, 840 g hladkej múky, 20 g salajky (amónium), lyžicu rumu, 10 g mletej škorice, 5 mletých klinčekov, postrúhanú kôru z jedného citróna, 100 g nahrubo mletých orechov, olúpané mandle na ozdobenie, vajce na potretie.
Postup: Týždeň pred pečením prevaríme med a cukor s 2,5dl vody. Po vychladnutí vmiešame múku, korenie a postrúhanú citrónovú kôru. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré dáme medzi dva dobre pomúčené hlboké taniere a odložíme na chladné miesto. Po týždni zapracujeme do cesta salajku zmiešanú s rumom a orechmi. Cesto, ktoré je spočiatku dosť lepkavé, na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku asi 12 mm. Formičkou z neho vykrajujeme rozličné tvary. Medovníky ukladáme na pomastený a múkou vysypaný plech, povrch potrieme rozmiešaným vajcom a ozdobíme polovičkami mandlí. V horúcej rúre pečieme asi 8 minút. Z plechu ich zberáme horúce a uschováme v dobre uzavretej nádobe.

Medovníky s orechmi
Suroviny: 600 g hladkej múky, 500 g kryštálového cukru, 100 g medu, 5 vajec, jednu vanilku, polievkovú lyžicu medovníkového korenia, čajovú lyžičku sódy bikarbóny.
Postup: Všetky prísady zmiešame, cesto vyvaľkáme, vykrajujeme rôzne tvary, uložíme na plech potretý Cerou alebo včelím voskom. Toto treba urobiť večer a do rána nechať stáť. Ráno potrieme medovníčky vajíčkom, posypeme zomletými orechmi pomiešanými s kryštálovým cukrom a dáme piecť.

Medovníková torta
Suroviny: 1 kg hladkej múky, 2 čerstvé, veľké vajcia, 2 lyžice medu, 2 lyžičky jedlej sódy na pečenie, 200 g jemného kryštálového cukru, 500 g kondenzovaného mlieka, 500 g krémového masla, 100 g margarínu, 50 g vlašských orechov na sucho opražených a na hrubo posekaných (nemusia byť).
Postup: Margarín s cukrom, vajciami a medom dobre vyšľaháme. Postavíme na mierny oheň a pomaly zohrievame. Pridáme sódu a toľko múky, aby vzniklo vláčne, nie príliš tuhé cesto, ktoré rozdelíme na 12 až 13 dielov. Vyvaľkáme ich na okrúhle, rovnako veľké pláty a postupne ich upečieme. Krém: maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom na hladkú hmotu. Krémom potrieme upečené pláty cesta (okrem jedného) a poukladáme ich na seba. Nepotretý plát rozdrobíme, zmiešame s orechmi a zmesou posypeme krémom potretý povrch torty. Tortu odložíme na chladné miesto (nie do chladničky) na 7 až 8 hodín – potom krájame a podávame.

Medové ježe
Suroviny: 2,5 dl mlieka, 300 g práškového cukru, 60 g tuku Helia, 4 lyžice medu, 2 vajcia, 500 g hrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva. Punč a posýpka: 500 g kryštálového cukru, trocha vody, 200 g tuku Helia, 100 g kakaa, 2 dl rumu, na obaľovanie 500 g kokosu
Postup: V mlieku rozpustíme cukor, tuk a med. Vylejeme do múky s práškom do pečiva a vymiešame cesto. Dáme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme. Z prísad na punč (okrem rumu) uvaríme sirup, potom pridáme rum. Vychladnutý koláč pokrájame na obdĺžniky, ktoré postupne namáčame v punči a obaľujeme v kokose. Kokos použijeme po častiach, aby sa pri obaľovaní celý nezafarbil punčom.

Medové rezy
Suroviny: 200 g práškového cukru, tri vajíčka, 3 lyžice medu, 70 g masla, trochu sódy (1 kávovú lyžičku), 500 g hladkej múky. Na plnku: pol litra mlieka, 300 g masla, 250 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, trošku rumu, 50 g maizeny (Zlatý klas).
Postup: Vajíčka, cukor, med a maslo miešame asi 15 minút nad parou. Pred odstavením pridáme sódu. Múku a horúce cesto zmiešame a rozdelíme na štyri diely. Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu - na jeho opačnej strane (aby sme mohli upečené cesto odlepiť nožom). Mlieko, vanilkový cukor a maizenu spolu uvaríme. vymiešame maslo s cukrom a postupne pridávame vychladnutý puding. Plnkou plníme jednotlivé diely upečeného cesta, ktoré môžeme potrieť džemom. Zákusok polejeme čokoládou. Krájame teplým nožom.

Medové pusinky
Suroviny: 3 bielky, 200 g medu, 150 g mandlí, 150 g vlašských orechov, tuk na plech.
Postup: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého za stáleho šľahania pridávame tekutý med. Nakoniec zľahka vmiešame pomleté orechy a mandle. Pomocou vrecúška tvarujeme pusinky na vymastenom plechu. Pečieme v mierne teplej rúre. Po upečení ešte teplé zberáme z plechu.

Marcipán
Suroviny: 6 lyžíc sušeného mlieka, 6 lyžíc práškového cukru, 1 lyžicu maizeny, 1 lyžičku bielka, tuk vo veľkosti lieskového orecha, pár kvapiek oleja a vody, potravinárske farbivo.
Postup: Všetky suroviny zmiesime a dôkladne spracujeme na pomastenej umakartovej alebo mramorovej dosky na hustotu plastelíny - pomáhame si vodou. Dosku posypeme práškovým cukrom a marcipán tvarujeme. Ak marcipán zostane, môžeme ho navlhčený uchovať v mikroténovom vrecúšku - pred použitím ho nastrúhame alebo nalámeme a vymiesime s troškou vody.

Marcipánové gule
Suroviny:
100 g marcipánu, 1 lyžicu rumu, 30 g práškového cukru. 50 g čokolády, 20 g tuku (napr. Hélia), 5 tlčených vylúpaných mandlí, polovice mandlí alebo kakaový prášok na obalenie.
Postup: Vo vodnom kúpeli vymiešame marcipán s rumom, práškovým cukrom, čokoládou a tukom. Pridáme 5 tlčených vylúpaných mandlí a ešte premiešame. Z hmoty tvoríme gule, alebo kocky, ku ktorým zo strán pritlačíme polovice ošúpaných mandlí, alebo ich iba obalíme v kakaovom prášku, prípadne polejeme čokoládou.

Marcipánové myšky
Suroviny:
100 g mandlí, 100 g práškového cukru, 1 bielok, mandle a čokoládovú ryžu, prípadne polevu na ozdobenie.
Postup: Olúpané mandle pomelieme alebo jemne postrúhame, pridáme cukor, bielok a spracujeme. Z hmoty vytvarujeme telo malej myšky, z rozpolených mandlí urobíme uši a zo špáradla chvostík. Oči vyznačíme zrnkami čokoládovej ryže alebo polevou.

Marcipánové trubičky
Suroviny: 200 g marcipánu (mandľovej hmoty), 100 g piškótových omrvín, 2 lyžice kakaa, 2 lyžice mandľového likéru, 50 g masla, 2 lyžice strúhaného kokosu. Biela čokoládová poleva: 40 g stuženého tuku (Cera), 100 g bielej čokolády.
Postup: Maslo vymiešame s kakaom, pridáme piškótové omrviny, likér a vypracujeme hustejšiu masu. Marcipán vyvaľkáme na doske posypanej práškovým cukrom na hrúbku 2 mm a pokrájame na obdĺžniky rozmerov 3x5 cm. Z maslovej hmoty vytvarujeme valce, ktoré zavinieme do marcipánových obdĺžnikov. Konce marcipánových trubičiek namočíme do bielej čokoládovej polevy a posypeme strúhaným kokosom. Čokoládovú polevu pripravíme tak, že v horúcom vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s tukom a dobre vymiešame.

Hroznové rezy
Suroviny: 3 vajcia, 50 g práškového cukru, 90 g mandlí, 20 g práškového cukru do snehu, 20 g piškótových alebo žemľových omrvín, vanilkový cukor, hrozno.
Postup: Žĺtky a cukor dobre vymiešame v mixéri, pridáme olúpané, zomleté mandle a zamiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme 20 g práškového cukru a ešte raz vyšľaháme. Sneh zmiešame s piškótovými omrvinami a zľahka primiešame k žĺtkom. Menší plech vymastíme maslom, vysypeme múkou, vylejeme naň cesto a rozotrieme. Navrch poukladáme bobule hrozne a na miernom ohni upečieme. vychladnuté pokrájame na štvorce a posypeme vanilkovým cukrom.

PRÍBEH POKRAČUJE

A tak každý nabrali 5 kilov.
A Boh stvoril jogurt, aby si žena mohla uchovať figúru, ktorá  sa  mužovi tak  páčila. 

A Satan vytvoril z pšenice bielu múku a z repy cukor a  skombinoval ich. A žena zmenila svoju konfekčnú veľkosť z 38 na 46.
I povedal Hospodin:

 

Štedrák na vianoce


Suroviny: Cesto:
1 kg hrubej múky, 2 dl mlieka, 12 dkg smetol, 10 dkg cukru, 2 dkg droždia, 3 žĺtky, citrónová kôra, vanilkový cukor
Plnka 1: 25 dkg slivkového lekváru, citrónová kôra, Plnka 2: 25 dkg mletých orechov, 3 dkg piškótových omrvín, 2 dl mlieka, 8 dkg kryštálový cukor, vanilkový cukor, citrónová kôra, Plnka 3: 20 dkg mletého maku, 2 dl mlieka, 12 dkg cukru, 1 dkg masla, vanilkový cukor, trochu citrónovej kôry.
Plnka: 30 dkg tvarohu, 8 dkg kryštálového cukru, 8 dkg masla, 2 dkg hrozienok, 2 žĺtky, 2 bileky, vanilkový cukor, citrónová kôra
Postup: Vykysnuté cesto rozdelíme na 5 dielov. 4 kusu rozvaľkáme asi na hrúbku jedného prsta a do remoskovej formy ukladáme postupne na to plnky. Pričom plnku 2 a 3 uvaríme. Na vrch dáme 4 plnku, ktorú vyšľaháme. Z piateho dielu cesta urobíme mriežky. Pečieme asi 1 hodinu.

 

Slané tyčinky
Suroviny:
250 g varených zemiakov, 250 g hladkej múky, 250 g masla, 2 žĺtky, 1/2 balíčka kypriaceho prášku, 1 žĺtok na potretie, soľ a rasca
Postup: Uvarené zemiaky prelisujeme, pridáme múky, maslo, žĺtky, kypriaci prášok a trochu soli. Na doske spracujeme cesto, ktoré necháme 10-15 minút postáť, potom ho rozvaľkáme na hrúbku asi 5 milimetrov, pokrájame na širšie tyčinky, dáme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme rascou a soľou. Pečieme v stredne teplej rúre.

Plnené tyčinky
Suroviny:
5OO g lístkového cesta, 3O g masla, 6O g cibule, 25O g mletého bravč.mäsa, 1 vajce, 2O g posekanej kôprovej vňate, soľ, korenie, 1 žĺtok
Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme na tenko na pomúčenej doske a vykrajujeme širšie obdĺžniky, ktoré naplníme plnkou. Pripravíme ju nasledovne: na rozpustenom masle opražíme do sklovita nadrobno posekanú cibuľu. Pridáme zomleté mäso, opražíme a dodusíme na slabom plameni asi 15 minút. Mäsovú zmes necháme trochu vychladnúť a potom do nej primiešame posekané na tvrdo uvarené vajce, posekanú kôprovú vňať, soľ, korenie, dobre premiešame. Okraje tyčiniek pritlačíme a po povrchu potrieme rozšľahaným vajcom. Upečieme vo vopred vyhriatej rúre do zlatista

Škoricové hviezdičky a trojuholníky
Suroviny:
14O g masla, 2OO g pr. cukru, 25O g hl. múky, 4O g lúpaných liesk. orieškov, 1 celé vajce, 1/2 ČL škorice, šťava a kôra z 1 citróna
Postup: Múku s maslom, vajcom, cukrom, škoricou, citr. šťavou a kôrou dobre spracujeme. Vyvaľkáme a vykrajujeme hviezdičky a trojuholníky. Potrieme ich rozšľ. vajcom, posypeme liesk. orieškami, uložíme na plech a upečieme vo vopred vyhr. rúre doružova

Orieškové tyčinky
Suroviny:
2OO g čokolády, 2OO g medu, 2OO g vlašských orechov, bielok,5O g orechov.
Postup: Vo vodnom kúpeli rozpustíme med s čokoládou. Miešame, kým nevznikne hladká zmes. Potom pridáme orechy a ešte chvíľu za stáleho miešania varíme. Necháme vychladnúť. Rukami vytvarujeme menšie tyčinky, konce namočíme do vyšľahaného bielka a obalíme v nastr. orechoch (alebo robíme hrudky, na ktoré dáme polovicu lieskového orieška).

Ovsené guľky
Suroviny:
100 g ovsených vločiek, 100 g práškového cukru, 80 g margarínu Helia, 2 lyžice strúhanky, 2 lyžice rumu, kakao a strúhanka na obaľovanie, kandizované ovocie na ozdobu
Postup: Ovsené vločky nasucho opražíme. Rozdrvíme alebo rozmixujeme a po vychladnutí spolu so strúhankou vmiesime do dobre rozšľahaného tuku s cukrom a rumom. Zo vzniknutej masy formujeme guľky. Hotové guľky obalíme v kakau, ktoré sme premiešali so strúhankou. Môžeme ozdobiť kandizovaným ovocím.

Orechové hviezdičky s polevou
Suroviny:
14O g krup.múky, 12O g hl.múky, 1OO g pr.cukru, van.cukor, 17O g masla, 3 žĺtky, 11O g vlašských orechov. Ozdoba: 1OO g vl. orechov Poleva: 2OO g pr.cukru, 2 bielky, pol KL citr.šťavy
Postup: Preosiatu múku dobre zmiešame s pr. a van. cukrom, pridáme zmäknuté maslo, zomleté orechy, žĺtky a všetko dobre premiešame. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto, pomocou formičiek vykrajujeme hviezdičky a ukladáme ich na plech, ktorý sme prikryli mastným papierom. Vo vopred vyhr.rúre upečieme do ružova. Ešte horúce pečivo postriekame pomocou vrecúška hustou bielk. polevou a do stredu položíme l/2 vl.orecha. Necháme vo vlažnej rúre vyschnúť

Medové srdiečka
Suroviny:
28O g hl. múky, 18O g pr. cukru, 2 PL medu, 2 celé vajcia, 1/2 KL jedlej sódy, trochu mletej škorice a vonných mletých klinčekov.
Postup: Všetko spolu spracujeme na tuhšie cesto a na doske necháme odpočívať (zakryté obrúskom) do druhého dňa. Cesto potom znova prepracujeme a vyvaľkáme asi na 1/2 cm hrúbku. Povykrajujeme malé srdiečka, poukladáme ich na vym. plech, potrieme rozšľ. vajcom. Vo vyhr. rúre upečieme. Po vychl. ozdobíme bielkovou polevou - 14O g pr. cukru, 1 bielok, 1O g maizeny, trochu citr. šťavy. Všetky prísady spolu vymiešame na primeranú hustotu.


Rumové pečivo
Suroviny:
400 g hrubej múky, 250 g masla, 300 g práškového cukru, 1 lyžica kakaa, 80 g orieškov, 80 g hrozienok, 1/2 dl rumu, 2 žĺtky, 1 prášok do pečiva, malinový lekvár, soľ
Postup: Z hrubej múky, masla, práškového cukru, žĺtkov a kakaa vypracujem tuhé cesto. Pridáme pomleté oriešky, posekané hrozienka a dobre premiešame. Nakoniec pridáme prášok do pečiva, ešte raz cesto premiesime a rozdelíme na dve časti. Prvú vyvaľkáme, dáme na plech a potrieme malinovým lekvárom. Potom vyvaľkáme druhý časť a prekryjeme časť natretú lekvárom. Pomaly pečieme. Hotový koláč krájame na obdĺžničky, posypeme cukrom a podávame s čajom.

Rumové špičky
Suroviny:
15 dkg piškôt, 5 dkg orechov, 1O dkg masla, 1O dkg cukru, 2 PL rumu, 2 PL kakaa. Náplň: 2 varené žĺtky, 2 PL rumu, 3-5 dkg cukru asi 2O okrúhlych piškôt.
Postup: Utrieme maslo s cukrom, kakaom, pridáme nastrúhané oriešky a rum, pokropené postrúhané piškóty, van. cukor a dobre premiešame. Necháme asi 1/2 hodiny odpočinúť. Vyvaľkáme valček, nakrájame na kúsky ako na ovocné knedlíky a každý vtiskneme do formičky z bakelitu, zvanej osie hniezdo, vysypané cukrom. Do stredu tvoríme malíčkom otvor, naplníme kúskom náplne a uzatvoríme. Na dno pritiskneme koliesko piškóty a klepnutím vyklopíme špičku z formy. Hotové vychladené polievame kakaovou polevou.

Rumové guľky
Suroviny:
2OO g zomletých maslových sušienok, 12O g masla, 12O g pr. cukru, van. cukor, 2 PL kakaa, 5O g vopred namočených hrozienok, 5O g vl. alebo lieskových orieškov, 3-4 lyžice rumu.
Postup: Do zomletých sušienok pridáme rozpustené maslo, preosiaty pr. cukor a van. cukor, orechy a rum. Dobre zmiešame a rukou tvarujeme menšie guľky, ktoré podľa chuti obalíme v kokose alebo v zomletých orechoch.

Rumové guľky I.
Suroviny:
200 g orechov, 200 g práškového cukru, 1 vajce, rum podľa potreby, koktailové višne (v alkohole), čokoládová poleva, mandle alebo orechy na ozdobenie.
Postup: Orechy zomelieme a vypracujeme ich spolu s cukrom, bielkom a takým množstvom rumu, aby vznikla vláčna hmota, ktorú na doske posypanej práškovým cukrom vyvaľkáme, pokrájame na malé kocky a na každú položíme višňu. Zabalíme ich a formujeme malé guľky. Zapichujeme do nich špáradlá a namáčame do čokoládovej polevy. Necháme ich stuhnúť. Kým poleva stuhne, posypeme guľky posekanými mandľami alebo orechmi. Suché dáme do papierových košíčkov.

Rumové mesiačiky
Suroviny: 24 Dg práškového cukru, 24 Dg masla, 24 Dg polohrubej múky, 8 ks vajec, kakao, vanilkový cukor
Poleva: 15-20 Dg práškového cukru, pár lyžíc rumu, trochu vody (podľa hustoty)
Postup: Maslo vymiešame s cukrom, pridáme žĺtka, kakao, vanilkový cukor, nakoniec zľahka vmiešame múku a sneh z bielok. Na teplé, upečené dáme polevu a ihneď vykrajujeme mesiačiky, alebo pokrájame na rezy.

Perníkový koláč karamelový
Suroviny:
1 pern. prášok, 5 vajec, pol. múky, kr. cukor (váha podľa vajec), 1 dl oleja, voda, môžeme pridať postr. čokoládu, hrozienka, orechy
Postup: Pripravíme si karamel zo 4 PL kr. cukru, zalejeme ho 2 dl vody, necháme povariť, pokiaľ nie je úplne rozpustený a necháme vychladnúť. Cukor rozmiešame so žĺtkami, postupne pridávame olej, múku rozmiešanú s práškom, vychladnutý karamel, orechy, čokol. alebo hrozienka, z bielkov ušľahaný sneh. Upečieme, pocukrujeme.

Perníkový koláč s mandľami
Suroviny:
4OO g hl. múky, 3OO g pr. cukru, 2 dl oleja, pern. prášok, 2 vajcia, 5O g hrozienok, PL škorice, PL sódy, 5O g mandlí, 1/2 l mlieka
Postup: Všetko (okrem hrozienok a mandlí) dôkladne vymiešame, nakoniec pridáme hrozienka. Cesto vylejeme na vymastený pom. plech. Celé husto posypeme mandľami a pečieme 3O-4O minút vo vyhr. rúre.
 

PRÍBEH POKRAČUJE

"Skúste môj čerstvý uhorkový šalát..."

A Diabol k tomu stvoril dressing a cesnakový toast ako prílohu.  A muži aj ženy si po tomto pôžitku povolili opasky aspoň o  jednu dierku.

PRÍBEH POKRAČUJE

Boh ale vyhlásil:

"Dal som vám predsa čerstvú zeleninu a olivový olej na ňu!"

A Satan vytvoril malé briošky a Camembert, humrové chlebíčky a  kuracie prsíčka na masle, k čomu bolo treba ešte druhý tanier. A hladina cholesterolu ľudstva stúpala k nebesiam.

Tak Hospodin stvoril bežecké topánky, aby jeho deti stratili nejaké to kilo.

A Satan stvoril káblovú televíziu s diaľkovým ovládaním, aby sa človek nemusel obťažovať s prepínaním programov. A muži a ženy sa smiali a plakali pred blikajúcou obrazovkou a začali sa obliekať do strečových a jógingových dresov.

 

Nato Boh stvoril zemiaky, (inak povedané aj krumple, grule, brambory) s nízkym obsahom tuku a bohaté na draslík a ďalšie cenné látky.

 

A Satan odstranil zdravú šupku z nich a vnútrajšok rozdelil na plátky, ktoré potom smažil v zvieracom tuku a potom ich poprášil kooopou soľou. 

A človek získal ďalších pár kilov.


Potom Hospodin vynašiel fajnové biele mäso, aby jeho deti nemuseli spracovávať toľko kalórií a pritom aby sa aj zasýtili.

Rybacie filé v alobale
Suroviny:
600 g rybacieho filé, 1 citrón, soľ, 1 menšia cibuľa, 60 g masla, 100 g bravčového mozočku, 100 g pečiarok, mleté čierne korenie, petržlenová vňať, 1 vajce, olej
Postup: Filé rozrežeme na pláty, pokvapkáme šťavou z citróna, osolíme a necháme chvíľu postáť. Medzitým pokrájame cibuľu, speníme ju na masle, pridáme posekaný, očistený a odblanený mozoček, pokrájané pečiarky a udusíme. Podľa chuti osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posekanou petržlenovou vňaťou. Nakoniec pridáme vajce. Zmes premiešame a zrovnáme na polovicu mäsa po dĺžke plátu, ktorý sme potreli olejom. Prehneme, okraje zopneme špáradlami, preložíme na olejom pomastený alobal a dobre zabalíme. Dáme na pekáč a v stredne teplej rúre pečieme 20-25 minút. Počas pečenia alobal obrátime. Podávame s varenými zemiakmi a šalátom.

Rybacie filé s chrenom
Suroviny:
750 g rybacieho filé, soľ, 40 g masla, 1 lyžica hladkej múky, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 100 g strúhaného chrenu, šťava z 1/2 citróna na ozdobu, 1 cibuľa
Postup: Cibuľu pokrájame na kolieska a opečieme na masle, pridáme nakrájané a posolené filé, ktoré opečieme po obidvoch stranách. Potom pridáme paradajkový pretlak, ktorý zriedime 5 cl vody, a dusíme asi 5 minút. Hotové filé pokvapkáme šťavou z citróna, ozdobíme kolieskami citróna, obložíme postrúhaným chrenom a podávame s vyprážanými zemiakovými hranolkami.

Pstruh po španielsky
Suroviny:
2 menšie pstruhy, 1/2 citróna, 2 lyžice oleja, 100 g strúhanky, 1 strúčik cesnaku nasekaný nadrobno, 4 lyžice sherry, čerstvá nasekaná petržlenová vňať, soľ, čierne korenie.
Postup: Pstruhy potrieme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Na panvici rozpálime olej, panvicu odstránime z ohňa a pridáme strúhanku, cesnak a petržlen a dobre zamiešame. Polovicu vzniklej zmesi dáme na dno pekáča, na ňu položíme pstruhy a navrch posypeme zvyšnou zmesou. Pokvapkáme zvyšnou šťavou z citróna a pečieme v rozohriatej rúre. Po piatich minútach prilejeme sherry. Pečieme ďalších 10 minút, občas podlejeme šťavou.

Kapor s mandľami
Suroviny:
100 g kapra, soľ, 80 g oleja, 30 g masla, 40 g mandlí, citrónová šťava
Postup: Očisteného, rozpolteného a z kože stiahnutého kapra narežeme na porcie, osolíme a necháme chvíľu postáť, aby soľ vnikla do mäsa. Potom ho na oleji opečieme do ružova. Po opečení olej zalejeme, pridáme maslo a opečeného kapra chvíľu v masle opekáme. Hotové porcie kapra podávame tak, že na tanier dáme kapra, posypeme obielenými, posekanými a opraženými mandľami, pokvapkáme citrónovou šťavou a polejeme maslom z výpeku. Ako prílohu podávame zemiakový šalát s majonézou.

Netradičný vianočný kapor
Potrebujete:
Kapor, maslo, soľ, korenie, citrón, bazalka.
Postup: Na väčšie kusy alobalu natrieme maslo /trocha/, potom do nich zabalíme posolené a okorenené kúsky kapra a v rozohriatej rúre na mriežke pečieme /asi 20 min/. Medzitým si pripravíme bazalkové alebo citrónové maslo /maslo dôkladne rozotrieme s citrónovou kôrou a trochou šťavy, alebo s bazalkou, urobíme z neho šúlok a v sáčku dáme stuhnúť do chladničky alebo mrazničky /. Porcie kapra otvárame až na tanieri a na rybu kladieme kolieska pripraveného masla. K nemu podávame zemiaky pečené v rúre spolu s kaprom alebo obyčajné uvarené.

Vianočná rybia polievka
Potrebujete:
Hlava z kapra, 100 g mlieča (ikier), 20 g cibule, 100 g mrkvy, zeleru a petržlenu, 40 g masla, 50 g hladkej múky, 2 dl mlieka, soľ, 10 g tuku, zelená petržlenová vňať, polievkové korenie, 80 g sendviča.
Postup: Hlavu očistíme a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Zeleninu a cibuľu pokrájame na drobno a podusíme na masle. Posolíme, zaprášime múkou, opražíme a zalejeme vývarom z rybej hlavy. Mliečie (ikry) opláchneme vo vlažnej vode, posekáme nadrobno, pridáme do polievky a povaríme. Na koniec dáme do polievky kúsky mäsa obraté z rybej hlavy, prilejeme mlieko, dochutíme polievkovým korením a osolíme. Pri podávaní polievky, dáme do nej sendvič pokrájaný na kocky a opražený na tuku a posekanú petržlenovú vňať.

Plnený kapor v aspiku
Potrebujete:
2 kaprov, 2 cibule, 1/2 zeléru, 2 mrkvy, soľ, peper, nové korenie,2 staršie žemle, 3/4 hrnčeka mlieka,2 vajcia, 3 PL nasekanej petržl.vňate, 2 PL mandľových lupienkov, citrónová šťava, 2 PL hrozienok, 4 ČL želatiny.
Postup: Ryby očistíme a vypitváme tak,aby sme nerozrezali brucho. Nakrájame na podkovy. Jednu cibuľu,mrkvu,zeler uvaríme vo vode s korením a soľou. Pridáme hlavy, chvost a varíme hodinu na slabom ohni. Cibuľu nakrájame,z bielkov vyšľaháme sneh. Oddelíme mäso z hlavy a chvostov a pomelieme spolu s namočenou žemľou a s cibuľou,pridáme žĺtka, mandle, hrozienka, petržlenovú vňať,soľ,peper a sneh, potom všetko pomiešame. Pripravenou hmotou naplníme podkovy, opatrne ich položíme na uvarenú zeleninu a varíme 30 minút na malom ohni(mäso by malo byť ponorené). Želatinu namočíme v 1/3 hrnčeka studenej vody .Rybu položíme na servírovaciu misu. Želatinu pomaly ohrievame,až sa rozpustí. Scedíme vývar. pridáme citr.šťavu a želatinu,premiešame .Keď aspik začne tuhnúť,polejeme ním porcie rýb a dáme do chladničky stuhnúť.

Kapor na pive
Potrebujete:
1,2 kg kapra, soľ, 1/2 čajová lyžička zázvoru, 4 dkg hladkej múky, 10 dkg masla, 15 dkg čierneho piva, 1 krajec čierneho chleba, 1 čajová lyžička cukru, 1 citrón.
Postup: Kapra umyjeme, naporcujeme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme hodinu odležať. Potom každú podkovičku usušíme, posolíme, potrieme mletým zázvorom a obalíme v múke. Opražíme ich v rozohriatom ohni na obidvoch stanách, podlejeme pivom, pridáme cukor a dusíme 15 minút. Pred dovarením pridáme rozmrvenú chlebovú striedku a za občasného miešania varíme 5-10 minút, kým sa chlieb nerozvarí.

Vianočný kapor na orechoch a cesnaku
Potrebujete:
Kapra, mlieko, maslo, cesnak, vlašské orechy, lieskovce, mandle, soľ.
Postup: Kapra pozdĺžne rozpolíme a aspoň na ? dňa namočíme do mlieka, tak zjemníme chuť. Pekáč vymastíme maslom, naň položíme obe polovice kapra, posolíme ho, obložíme navrchu maslom a posypeme nasekanými orechami a nasekamým cesnakom. Podlejeme trochou vody a pečieme najprv v zakrytom pekáči, potom odokryjeme a dopečieme za stáleho podlievania.
Poznámka: K takto upečenému kaprovi sa nehodí klasický zemiakový šalát s majonézou, tak k nemu podávame zemiakový šalát pripravený zo zemiakov a cibule. Ten pripravíme: Zemiaky uvarené v šupke ošúpeme a nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na tenké plátky, zmiešame. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením. Uvaríme si sladko-kyslý nálev (voda, cukor, ocot, trochu oleja) a týmto ešte teplým nálevom zalejeme zemiaky a cibuľu.

 

PRÍBEH POKRAČUJE

A diabol stvoril McDonalds a Cheeseburger za 99 centov.

A potom sa Lucifer opýtal:

"Hranolky?" 

A človek odpovedal:

"Jasné - extra veľkú porciu s majonézou!"

A čert povedal:

"Tak to má byť."

A človek utrpel srdcový infarkt.

Boh si povzdychol a stvoril štvornásobný bipas.

A Satan vynaliezol štátne zdravotné poistenie...

Slovenská kapustnica


Suroviny:
500 g kyslej kapusty, 200 g údenej klobásy, 30 g sušených húb, 100 g sušených sliviek, soľ, mleté čierne korenie, 3 strúčiky cesnaku, 1 vajce, 130 g hrubej múky.
Postup: Kapustu zalejeme vodou, pridáme umyté posekané huby, slivky, klobásu a varíme asi dve hodiny. Nakoniec pridáme strúhanie a dovaríme. Klobásu vyberieme, nakrájame na kolieska, vložíme späť do polievky, dochutíme a podávame. Strúhanie: z vajíčka a múky vypracujeme tuhé cesto, ktoré strúhame na slzičkovom strúhadle.

 

Ponaučenie:

Všetko čo ľuďom chutí je alebo škodlivé,. alebo nemorálne alebo sa z toho priberá!

 

A Werich povedal:

Pánové a dámy! Všeho jíst do polosyta a pít do polopita - přiměřeně!
 

Dovetok:

Ešte stále nekončí kapustové story...

ako to dopadne s nami a našimi deťmi, dozvieme sa pri zmene vlád našich republík a republík susedných európskych štátov.

(info od NOD32 2699)

KONIEC PRÍBEHU

MORKA

Aj keď ešte nemožno povedať, že morčacie mäso patrí medzi rozšírené vianočné jedlá slovenskej kuchyne, ujíma sa už aj u nás. V dedinách južného Slovenska morky začali chovať na prelome 19. a 20. storočia. V predvianočných týždňoch ich vykrmujú kukuricou alebo orechmi, ktoré dodávajú mäsu výbornú chuť.
Morka je kvôli jemnému mäsu a dietetickým hodnotám uznávaná po celom svete a získala si miesto na sviatočných stoloch pri slávnostných príležitostiach.
Traduje sa, že morka má sedem, či dokonca deväť druhov mäsa. Morčacie mäso obsahuje málo cholesterolu a je ideálnym zdrojom živočíšnych bielkovín. Hodnotná je najmä prsná a stehenná svalovina, ktorá má vyšší obsah bielkovín ako teľacie či kuracie mäso. Podľa najnovších poznatkov má morčacie mäso nielen najvyšší obsah bielkovín zo všetkých druhov mäsa trhových zvierat, ale jeho bielkoviny patria vďaka obsahu nevyhnutných aminokyselín k najkvalitnejším mäsovým bielkovinám. Tuk je u moriek uložený prevažne v podkožnom väzive, predovšetkým v hrvoľovej časti kože. Mäso je bohaté na minerálne látky, najmä na vápnik, fosfor a železo. Je ľahko stráviteľné a nie je náročné na prípravu.

Krehká plnená morka
Potrebujeme:
4- až 5-kilogramovú morku, 150 g oravskej slaniny, tuk, maslo, šunková plnka:, 2 rožky, 2 vajcia, 50 g šampiňónov, 50 g šunky, soľ, čierne korenie, petržlenovú vňať, 100-150 g obielených nasekaných mandlí, mlieko, brusnicová omáčka:, 1 menšiu cibuľu, 50 g kandizovaného ovocia, kôra z citróna (môže byť aj sušená), 1 malý brusnicový kompót, 0,5 dl červeného vína, šťavu z jedného pomaranča, štipku zázvoru, štipku čili korenia, lyžičku solamylu,
Postup: Morku nasolíme, naplníme plnkou a zašijeme. Dno pekáča vyložíme plátkami slaniny, prípadne pridáme ešte trochu tuku a morku položíme hore prsami. Navrch uložíme zvyšky slaniny. Celý pekáč prikryjeme dvoma vrstvami alobalu. „Ja dávam morku piecť o polnoci pred plánovaným dňom oslavy a pečiem ju do rána asi osem hodín pri teplote 80–90 °C. Ráno prepnem rúru na 180 °C, zlievam šťavu a morku dopekám do obeda. Až pred dopečením pridávam maslo, aby mi šťava nezhorkla. A potom ju už nechám dopekať odkrytú, aby mala peknú zlatú farbu.“
Zliatu šťavu precedíme, vodu necháme pomaly vyvrieť a zahustíme škrobovou múčkou rozmiešanou vo vode.
K morke podávame brusnicovú omáčku.
Šunková plnka
Postup: Rožky nakrájané na kolieska zalejeme mliekom, v ktorom sme rozšľahali žĺtky, pridáme soľ, korenie, petržlenovú vňať, nadrobno nakrájanú šunku a šampiňóny, nasekané mandle a nakoniec sneh z bielkov. Všetko dobre premiešame.
Brusnicová omáčka
Postup: Cibuľu nakrájanú nadrobno a kandizované ovocie zalejeme červeným vínom a necháme povariť. Keď sa voda odparí, prilejeme kompót, pridáme šťavu z pomaranča, zázvor a čili korenie. Necháme ešte trošku povariť a zahustíme solamylom rozmiešaným v malom množstve vody (alebo vína). Táto omáčka sa podáva najmä k pečenej morke, ale výborne sa hodí aj k divine k a červenému mäsu.


Vianočná morka
suroviny:
potrebujeme asi 4-kilogramovú morku, 500 g mletého mäsa,
1,5 kg gaštanov alebo jednu veľkú plechovku konzervovaných gaštanov, tymián, soľ, čierne korenie.
POSTUP: Šupku každého gaštana narežeme na vypuklej strane. Dáme zovrieť vodu do veľkého hrnca, vložíme gaštany a necháme ich variť asi 10 minút. Gaštany olupujeme postupne, ako ich vyberáme z vody. Zohrejeme rúru na 210 oC. Dáme zovrieť vodu s troškou soli a čierneho korenia, do vriacej vody vložíme gaštany a povaríme ešte asi 30 minút. Osušíme ich, nastrúhame na jemnom strúhadle do nádoby, pridáme mleté mäso a tymián. Môžeme pridať nakrájanú morčaciu pečeň. Chuť zjemníme, ak do plnky pridáme polievkovú lyžicu koňaku a namiesto 100 g mletého mäsa použijeme rovnaké množstvo pokrájanej šunky. Môžeme použiť aj gaštany z konzervy. Plnkou dobre naplníme morku. Otvor zašijeme hrubou niťou. Morku navrchu osolíme a okoreníme. Rozdrobíme 50 g masla na kúsky a položíme ich na morku. Pečieme 2 hodiny za občasného polievania vypečenou šťavou, aby sa mäso nevysušilo. Ak sa zapeká priveľmi rýchlo, morku ku koncu pečenia prikryjeme alobalom. Z upečenej morky vyberieme plnku, nakrájame ju na plátky a obložíme kúskami nakrájanej morky.

Moriak s mandľovou plnkou
suroviny: potrebujeme
stredne veľkého moriaka, alebo morku (asi 3 - 4 kg), soľ, 100 g masla, 60 g slaninky, 3 žemle, 0,5 dl bieleho vína, 1 dl kyslej smotany, 50 g masla, 3 vajcia, soľ, citrónovú kôru, postrúhaný muškátový orech, 50 g ošúpaných mandlí.
POSTUP: Plnku pripravíme z pokrájaných žemlí, ktoré pokvapkáme vínom a polejeme smotanou. Maslo, žĺtky, soľ, postrúhanú citrónovú kôru a muškátový orech vymiešame do peny, pridáme mandle posekané na drobno, rozmočené žemle a všetko premiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka zamiešame do plnky. Očisteného moriaka nasolíme a na niekoľko hodín odložíme na chladné miesto. Brušnú dutinu a hrvoľ naplníme plnkou, otvor zašijeme a celého moriaka potrieme maslom. Zvyšok masla dáme na pekáč. Na morku rozložíme plátky slaniny a pečieme do zlatohneda. Počas pečenia často polievame vlastnou šťavou a podlievame horúcou vodou. Podávame so zemiakovou kašou a broskyňovým kompótom.

Moriak s gaštanovou plnkou
suroviny: potrebujeme
moriaka, 140 g masla, 4 vajcia, 5 žemlí, 2 dl mlieka, mleté čierne korenie, pol lyžičky cukru, soľ, vegetu, 200 g jedlých gaštanov.
POSTUP: postup je ako v predchádzajúcom prípade, ale plnku si pripravíme inak: maslo so žĺtkami vymiešame do peny, pridáme vyžmýkané žemle namočené v mlieku, korenie, cukor, soľ, vegetu a podusené gaštany posekané nadrobno. Nakoniec do plnky zľahka zamiešame tuhý sneh zo 4 bielkov.

Moriak so žemľovou plnkou a pečeňou
suroviny: na plnku potrebujeme
3 žemle, 1,5 dl mlieka, 50 g masla,
3 vajcia, soľ, vegetu, mleté čierne korenie, muškátový orech, 20 g cibule, 20 g masla na opraženie cibule, morčaciu pečeň, petržlenovú vňať.
POSTUP: Žemle pokrájame a navlhčíme mliekom. Maslo a žĺtky vymiešame do peny, osolíme, okoreníme, pridáme navlhčené žemle, pokrájanú, opraženú cibuľu, pečeň pokrájanú na malé kocky, posekanú vňať a všetko dôkladne premiešame. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Naplníme moriaka a upečieme.

Pečený moriak na slanine
suroviny: potrebujeme
stredne veľkého moriaka, 35 g soli, 100 g údenej slaniny, 120 g cibule, 150 g masla, 30 g hladkej múky, vodu.
POSTUP: Moriaka osolíme a prešpikujeme slaninou pokrájanou na hrubšie rezance. Rovnaké množstvo slaniny pokrájame na malé kocky, zmiešame s pokrájanou cibuľou a nasypeme na moriaka, ktorého sme vložili do pekáča vymasteného maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista, za občasného polievania vlastnou šťavou. Upečeného moriaka vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, poprášime múkou, opražíme, zalejeme vodou a dobre povaríme. Podávame s dusenou ryžou, alebo zemiakovou kašou a broskyňovým kompótom.

Morčacie stehno na zeleno
suroviny: potrebujeme
2 morčacie stehná, viazaničku šťaveľa a zelerovej vňate, citrón, 10 cl svetlého piva, 10 cl hydinového bujónu, 100 cl kyslej smotany, maslo, soľ, mleté čierne korenie.
POSTUP: Stehná krátko opečieme na masle. Osolíme, okoreníme, prilejeme pivo a bujón. Pridáme nasekaný šťaveľ a vňať. Pod pokrievkou dusíme asi 20 minút. Potom stehná vyberieme a do výpeku pridáme citrónovú šťavu, smotanu a necháme na miernom ohni 5 minút vrieť. Omáčkou polejeme stehná na tanieri. Podávame so zemiakmi.

Morčacie prsia na uhorke a jablku
suroviny: potrebujeme
4 morčacie rezne, 4 plátky Ementálu, uhorku, 2 jablká, cibuľu, žĺtok, 2 lyžice horčice, 20 cl suchého bieleho vína, 2 lyžice oleja, tymián, petržlenovú vňať, soľ, vegetu, korenie, trocha múky.
POSTUP: Rezne prudko opečieme na oleji. Na vychladnuté rezne položíme plátok syra, okraje preložíme a zopneme špáradlom. Jemne pomúčené obalíme v zmesi pripravenej zo žĺtka, horčice, cibule, tymiánu, vňate, soli a korenia. Položíme ich na plech, pridáme uhorku a jablká pokrájané na kocky. Polejeme vínom a pečieme 20 minút pri strednej teplote. Podávame s varenými zemiakmi.

Rezne z morky
suroviny:
800 g prsia z morky, soľ, 150 g hladkej múky, 2 vajcia, 150 g strúhanky, 200 g oleja, 1/2 citróna.
POSTUP: Prsia z morky nakrájame na rezne, zľahka naklepeme osolíme, obalíme v múke, rozšľahanom vajci, strúhanke a na rozpálenom oleji po oboch stranách vyprážame do zlatista. Na rezne položíme koliesko citróna.

Pikantná morka
suroviny: potrebujeme 2,5 - 3 kg morku, 100 g šunky, 300 g mletého mäsa na fašírky, 100 g sušených hrozienok, 3 polievkové lyžice oleja, pomleté korenie: pol kávovej lyžice rasce, pol kávovej lyžice škorice, pol kávovej lyžice zázvoru (ďumbiera), pol kávovej lyžice muškátového orieška, soľ, čierne korenie.
POSTUP: Hodinu pred pečením pomiešame v nádobke rascu, škoricu, zázvor a muškátový oriešok s tromi polievkovými lyžicami oleja. Touto zmesou potrieme morku. Predhrejeme rúru na 220 oC. Namočíme 100 g sušených hrozienok vo vlažnej vode. Pokrájame nadrobno 100 g šunky a premiešame s 300 g pomletého mäsa. Pridáme osušené hrozienka a dobre premiešame. Morku naplníme, otvor pevne zašijeme a nohy priviažeme k sebe. V pekáči morku potrieme zmesou korenín a oleja. Dáme piecť a asi po 3/4 hodiny morku polejeme vypečenou šťavou, do ktorej môžeme pridať trochu teplej vody. Polievanie opakujeme každú polhodinu. Asi v polovici pečenia morku osolíme a okoreníme. Keď je upečená (asi po 3 hodinách), plnku vyberieme, nakrájame na plátky a obložíme dookola kúskami morky. Do vypečenej šťavy pridáme trochu vody, dobre vmiešame drevenou vareškou a servírujeme v nádobke k mäsu.
Ešte zaujímavosť: Na jeseň 1621 oslávili anglickí osadníci svoj šťastný príchod a prvú úrodu. To bol začiatok neskoršej tradície, ale súčasne aj koniec pokojného života morčacích kŕdľov. Dnes zaplatia životom oslavy amerického sviatku Vďakyvzdania desiatky miliónov moriakov ročne. Ich osudným dňom je štvrtý štvrtok v novembri. Iba jednému z nich sa dostane výsada, že ho predstavia americkému prezidentovi, ktorý ho potom omilostí a adoptuje. Spolu s ostatnými šťastlivcami z predchádzajúcich rokov má postarané o doživotné zaopatrenie na špeciálnej farme.

 

Takýto kafriol dopestoval tento rok môj manžel (16.10.2008)

http://cezmin.wz.cz

http://cezmin.czweb.org

  [ Späť | Obnoviť | Dopredu ]

Stručný prehľad chorôb a ich liečenie ovocím a zeleninou
Ochorenie  
 
  Liečebný prostriedok
Afty   (ústa)   mrkva, marhule, citrón
Alergia   (alergia)   červená reďkovka
Alkoholizmus   (závislosť)   kapusta, petržlen
Anémia   (krv)   čučoriedky, broskyňa, špargľa, repa, raž, mrkva, kapusta, žerucha, špenát, gaštan,
melón, orechy, petržlen, hrušky, jablká, slivky, hrozno, rebarbora, chren
Angína
 
  (mandľa, zápal)   cibuľa, červená ríbezľa, zeler, marhule, cukrová repa, citrón
Artérioskleróza   (cieva)   artičoka, čerešne, ríbezľa čierna a červená, uhorky, jahody, šalát, hrušky, zemiaky,
paradajka, hrozno, jablká, slnečnica, raž, sója, orechy, šípky
Artritída   (kĺb)   ríbezľa čierna a červená, čerešne, kapusta, uhorky, jahody, šalát, hrušky, zemiaky, čierna reďkovka, hrozno, paradajka, mrkva
Asténia   (metabolizmus)   jarabina, kakao, mrkva, vlašský orech, paštrnák, šípky, raž
Astma   (dýchanie)   mrkva, kapusta, šalát, petržlen, čierna a červená reďkovka, chren, pažítka, maliny
Avitaminóza   (metabolizmus)   citrón, mrkva, všetky druhy surového ovocia a zeleniny
Bolesti hlavy   (hlava)   granátové jablko, káva, chren, ďumbier
Bolesti svalov,  
bedier, krížov
  (chrbtica)   chren
Bradavice   (koža, infekcia)   kapusta, cesnak
Bronchitída   (dýchanie)   aníz, mrkva, pažítka, cibuľa, cesnak, kapusta, žerucha, šalát, jablká, červená
reďkovka, chren, cukrová repa, jačmeň, yzop
Cestovná nevoľnosť   (dýchanie)   pozri Kinetózu
Celkové oslabenie   (imunita)   broskyňa, mrkva, zeler, gaštany, kapusta, dyňa, špenát, kôpor, jahody, maliny,
fazuľa, kukurica, hrozno, rebarbora, paradajka, ovos, ryža, sója
Cukrovka   (metabolizmus,
hormón)
  ovos, kapusta, žerucha, fazuľa, šalát, orechy, zemiaky, drieň, čučoriedky
Cystitída   (moč, bolesť)   čučoriedky, petržlen
Čierna kašeľ
 
  (infekcie, kašeľ)   kapusta, šalát, čierna reďkovka
Črevná kolika   (črevo, bolesť)   aníz, fenikel, rasca, uhorka, mrkva, kapusta, dyňa, ríbezľa červená, repa, jablká,
paradajka, hrozno, jačmeň
Črevné parazity   (infekcia)   mrkva, kapusta, dyňa, žerucha, vlašský orech, rebarbora, petržlen, cesnak,
čučoriedky, tekvica
Detoxikácia   (metabolizmus)   cvikla, citrón, jablká
Dna   (metabolizmus,
kĺb)
  drieň, jahody, káva, reďkovka
Dutiny nosné   (nos)   citróny
Dyspepsia   (trávenie)   čínsky čaj, fenikel
Dyzentéria   (infekcia,
hnačka)
  čínsky čaj, granátové jablká, višne
Ekzém   (koža)   mrkva, kapusta, žerucha, cukrová repa, čierna reďkovka, hrozno, čakanka,
ostružiny
Gastritída   (žalúdok)   zemiaky
Hemoroidy   (koža)   cibuľa, gaštany, kapusta, melón, zemiaky
Hepatitída   (pečeň, zápal)   čínsky čaj, čakanka
Hnačky   (hnačka)   mrkva, ríbezľa čierna, gaštany, kapusta, orechy, jablká, jačmeň, ryža, čučoriedky,
čremcha
Horúčka   (horúčka)   maliny, brusnice, citróny
Hypertónia   (krv, srdce)   grapefruit, jarabiny, marhule, melón, pohánka, pomaranč, šípky, ríbezľa čierna,
zemiaky
Hypovitaminóza   (metabolizmus)   závisí podľa chýbajúceho konkrétneho vitamínu
Hystéria   (psychika)   kalina
Cholesterol   (metabolizmus)   artičoka, cesnak, slnečnica, sója
Cholesticitída   (žlčník)   čakanka
Choroby z
ožiarenia
  (krv, nádor)   repa
Chrapot   (dýchanie)   fenikel, kalina, kapusta, mrkva
Chrípka   (infekcia,
dýchanie)
  mrkva, uhorka, maliny, ríbezľa čierna, petržlen, jablká
Impotencia   (sex)   zeler, paštrnák, artičoka
Infekcia   (infekcia)   citróny
Kandidóza   (koža, infekcia)   cibuľa, cesnak
Kašeľ
 
  (kašeľ,
dýchanie)
  kapusta, šalát, repa, cibuľa, aníz, reďkovka, yzop
Katar žalúdka   (žalúdok)   orech
Kinetóza   (pohyb)   ďumbier
Klimaktérium   (menštruácia)   repa, ostružiny, yzop
Kolika   (bolesť)   granátové jablká, jahody, kalina, uhorka
Kožné ochorenia   (koža)   hrozno, ostružiny, štiav
Krvácanie z nosa   (nos)   citróny, vlašský orech, štiav, višne
Kŕče   (sval, bolesť)   fenikel, rasca
Kŕčové žily   (cieva)   kapusta
Kvasenie v
žalúdku a črevách

 

 
  cesnak, rasca
 
Laktácia   (tehotenstvo)   aníz, fenikel, rasca, reďkovka, šalát
Lenivosť čriev   (črevo)   horčica, chren, rasca, špenát, štiav
Leukémia   (nádor)   mrkva, špenát
Lišaj   (koža)   mrkva, kapusta, uhorka, žerucha, ríbezľa červená, zelené fazule
Lumbago   (chrbtica)   kapusta
Ľadvinová kolika   (ľadvina)   zeler, kapusta, lieskové orechy
Ľadvinové kamene   (ľadvina)   čučoriedky, čakanka, hrach, melón, ovos, reďkovka, šípky, ríbezľa
Malária   (infekcia)   drieň, dráč, šípky, zeler
Málokrvnosť   (krv)   špenát, mrkva, repa, drieň, egreš, jahody, marhule, šípky, višne
Mastitída   (prsník)   jačmeň
Menštruácia   (menštruácia)   marhule, mrkva, čerešne, gaštany, kapusta
Menštruácia,
bolestivá
  (menštruácia)   dráč, kapusta, šalát, petržlen, pomaranč
Menštruačné
poruchy
  (menštruácia)   špenát, lieskové orechy, sója, raž, repa, chren, petržlen
Meteorizmus   (trávenie)   fenikel, petržlen, rasca
Migréna   (hlava)   kôpor, kapusta čerešne, citrón, káva, zeler
Močové kamene   (moč, mechúr)   zeler, čerešne, kapusta, žerucha, jahody ríbezľa čierna, fazule, melón, repa,
lieskové a vlašské orechy, broskyňa, petržlen, čierna reďkovka, chren, paradajka, jablká, hrozno, ovos
Močový mechúr   (mechúr)   mrkva, uhorka, repa, kapusta, jačmeň
Morská choroba   (pohyb)   ďumbier
Nádcha   (infekcia,
dýchanie)
  citróny
Nadľadviny   (hormón)   zeler
Nadúvanie   (trávenie)   aníz, fenikel, rasca, majorán
Nedostatok
mlieka
  (dieťa)   mrkva a naklíčené obilie (pri dojčení)
Nechutenstvo   (psychika)   aníz, fenikel, dráč, horčica, ríbezľa červená aj čierna, ďumbier
Nespavosť   (psychika)   marhule, kapusta, dyňa, ovos
Neuralgické
bolesti
  (neurológia)   kapusta, petržlen, chren
Neurasténia   (krv)   maliny, ďumbier
Neuróza   (psychika)   marhule, repa, zeler, kapusta, šalát, petržlen, broskyňa, sója, jablká, ovos, šípky
Obezita   (metabolizmus)   čakanka, kukurica, hrozno, hrušky
Očné choroby   (oko)   mrkva, črienka, maliny, petržlen, yzop, citrón
Odkašliavanie   (kašeľ)   aníz, fenikel
Omrzliny   (koža)   mrkva, zeler, cibuľa, kapusta, repa, zemiaky, citrón
Oparenie   (koža)   repa, mrkva, cibuľa, špenát, šalát, melón
Opuchy   (krv)   petržlen, čakanka, melón, tekvica
Oslabenie   (imunita)   čínsky čaj, raž
Otrava jedlom   (trávenie)   uhorky, hrušky, hrozno, paradajka, jablká, čínsky čaj, káva
Otrava kovmi   (metabolizmus)   cesnak, pistácie
Pečeň, kolika   (pečeň)   cibuľa, kapusta, červená reďkovka
Pečeň, zápal   (pečeň)   artičoka, cibuľa, čerešne, repa, kapusta, dyňa, žerucha, jahody, ríbezľa červená,
zelená fazuľa
Pehy   (tvár)   uhorka, petržlen, žerucha, chren, mrkva
Pleš   (vlas)   jablko, kapusta, uhorky
Pokožka,
infekcia, vyrážky
  (koža)   repa, mrkva, cibuľa, kapusta, žerucha, jahody, ryža, orechy, maliny, hrozno
Pokožka,
popraskanie
  (koža)   mrkva, kapusta, uhorka, zemiaky
Popáleniny   (koža)   jablká
Poštípanie
hmyzom
  (koža, alergia)   cibuľa, kapusta, ríbezľa červená, petržlen, paradajka
Prechladnutie   (dýchanie)   kapusta, kalina, maliny, ostružiny
Prostata   (prostata)   cibuľa, mrkva, kapusta, tekvica
Psoriáza   (koža)   čučoriedky
Rakovina   (nádor)   cvikla
Rany, hnisavé   (koža)   čakanka, chren, paradajka
Regenerácia   (metabolizmus)   čerešne, višne, mrkva, žerucha
Rekonvalescencia   (zdravie)   marhule, zeler, gaštany, špenát, fazuľa, jablká, hrozno, sója, kukurica
Reumatizmus   (kosť, kĺb)   mrkva, ríbezľa čierna, cibuľa, zeler, čerešne, kapusta, žerucha, kôpor, jahody,
maliny, fazuľa, melón, petržlen, hrušky, jablká, slivky, čierna a červená reďkovka, chren, paradajka, hrozno
Skleróza   (cieva, krv)   pohánka
Skorbut   (metabolizmus)   pozri Avitaminóza; citrón, pomaranč, grapefruit, šípky
Spáleniny   (koža)   čínsky čaj, marhule, mrkva, tekvica, zemiaky
Srdce, únava   (srdce)   jablká, kukurica, zelená fazuľa, šalát, raž, pšenica, jahody, marhule, moruše,
paradajka, ríbezľa čierna
Starostlivosť o tvár   (tvár)   marhule, mrkva, cibuľa, čerešne, kapusta, jahody, melón, broskyňa, petržlen,
jablká, hrozno
Strata chuti   (psychika)   marhule, zeler, žerucha, maliny, petržlen, chren, rebarbora, paradajka
Svrab   (koža, infekcia)   aníz, cesnak
Škrkavky   (infekcia)   cesnak, čakanka, tekvica
Štítna žľaza   (žľaza, hormón)   morská kapusta
Štítna žľaza,
znížená činnosť
  (žľaza, hormón)   ovos, kapusta
Štítna žľaza,
zvýšená činnosť
  (žľaza, hormón)   kukurica
Tuberkulóza   (pľúca)   drieň, dráč, ovos, paštrnák, pistácie
Tvorba mlieka   (dieťa)   pozri Laktácia
Tyreotoxikóza   (žľaza, hormón)   jarabiny, morská kapusta
Únava, fyzická   (metabolizmus)   hrušky, jablká, hrozno, ryža, sója, ovos, čínsky čaj
Únava, psychická   (psychika)   káva, marhule, zeler, gaštany, špenát, fazuľa
Vetry, zarazené,
dojčenské
  (trávenie, dieťa)   aníz, fenikel, rasca, kôpor
Vetry   (trávenie)   kôpor, petržlen, rasca
Vodnateľnosť   (krv)   chren, tekvica, uhorka
Vredy   (žalúdok,
dvanástnik)
  mrkva, kapusta, šalát, cukrová repa, hrozno, ľan, cesnak
Vši   (vlas, koža)   aníz
Vyčerpanie   (metabolizmus)   čínsky čaj, kakao, ostružiny, ovos, pistácie, sója
Vypadávanie
vlasov
  (vlas)   žerucha, vlašský orech, paštrnák
Vyrážky   (koža)   čakanka, paradajka
Vysoký krvný tlak   (krv, srdce)   jačmeň, cesnak, jahody, kalina
Zápal ďasien   (zub)   dráč
Zápal dýchacích
ciest
  (dýchanie)   chren, mrkva, ríbezľa čierna, cibuľa, červená a čierna reďkovka, hrozno, višne
Zápal močových
ciest
  (moč)   kapusta, dyňa, žerucha, maliny, ríbezľa červená, šalát, hrozno, jačmeň
Zápal pohrudnice   (pľúca)   chrenové placky
Zápal pŕs   (prsník)   fenikel
Zápcha   (zápcha)   marhule, repa, mrkva, čerešne, kapusta, špenát, jahody, raž, maliny, ríbezľa
červená, šalát, melón, broskyňa, zemiaky, dráč, hrozno, rebarbora, egreš, figy, slivky
Zimnica   (horúčka)   drieň
Zlé trávenie   (trávenie)   jahody, ríbezľa červená, chren, broskyňa, petržlen, rebarbora, hrozno, jačmeň,
zemiaky
Zvracanie
tehotných žien
  (tehotenstvo)   káva, ďumbier
Žalúdočná neuróza
 
  (psychika)   mrkva, kapusta, kôpor, šalát, zemiaky, jablká
Žalúdočné kŕče   (žalúdok)   rasca, fenikel
Žalúdočné vredy   (žalúdok)   kapusta, zemiaky
Žalúdok   (žalúdok)   zeler, kapusta, cibuľa, dyňa, kôpor
Ženské choroby   (pohlavie)   majorán, dráč, kalina, melón, pomaranč, višne
Žltačka   (žlčník)   mrkva, cibuľa, kapusta, šalát, ríbezľa červená, dráč, čierna a červená reďkovka,
čakanka, uhorka, višne
Žlčník   (žlčník)   artičoka
Žlčové kamene   (žlčník)   čerešne, žerucha, jahody, šalát, červená a čierna reďkovka, paradajka, hrozno,
zemiaky, šípky

 


 

 

spas-portal.sk
Klasická medicína
Alternatívna medicína
Fytoterapia
Výživa a životný štýl
Svojpomoc a domáca liečba
Hľadanie identity
Typológizácia osobnosti na základe horoskopu
Osobnostný dotazník pre typové zaradenie
Typológia osobnosti
Zaujímavosti a aktuality
Študijné materiály